A gomba kaviár remek étel különféle előételek készítésére. Ez az étel elkészíthető friss gombából és fagyasztottból is. Hatalmas plusz ennek az ételnek az, hogy nagyon egyszerű elkészíteni, de íze mindig a legjobb.
Hogyan főzzünk friss gomba kaviárt
Szükséged lesz:
- 400 g friss gomba;
- egy közepes méretű hagyma;
- 30 ml növényi olaj (napraforgó- vagy olívaolaj alkalmas);
- egy kis csokor zöldhagyma;
- ecet, só és bors (ízlés szerint).
Az első lépés a gombák meghámozása, alapos öblítés. Ezután tegye őket egy serpenyőbe, sózza és párolja addig, amíg az összes folyadék elpárolog (állandóan kevergetnie kell, és ügyeljen arra, hogy a gomba ne égjen).
Ezután megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük (nem lehet túlsütni, különben a kaviár keserűvé válik).
A gombákat fel kell darálni és keverni kell sült hagymával.
A zöldhagymát a lehető legkisebbre aprítsuk, és tegyük bele a gombákba, a kapott masszát ízesítsük fűszerekkel és ecettel.
Hogyan főzzünk szárított gomba kaviárt
Szükséged lesz:
- 350 g szárított gomba (bármelyik megteszi);
- 50 ml növényi olaj;
- 2 nagy hagyma;
- fél fej fokhagyma (5-6 gerezd);
- h. l. 3% ecet;
- só, kapor és bors (ízlés szerint).
Az első lépés az, hogy a szárított gombákat hideg vízzel öntjük, és legalább négy órán át állni hagyjuk. Az idő letelte után sós vízben puhára forraljuk, szűrőedénybe tesszük, hagyjuk kihűlni, majd apróra vágjuk.
Ezután meg kell hámoznia a hagymát, fel kell vágnia és olajon aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá gombát, pároljuk 15 percig, majd nyomjuk át a fokhagymát egy sajtón, és ízesítsük a gomba tömegével. Vegye le a serpenyőt a tűzről.
Amint a kaviár kihűlt, adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket és ecetet, mindent jól keverjen össze.
