Ha friss makrellát főz bizonyos receptek szerint, az étel finom lesz. Pácolás után megsütheti, vagy tésztával letakarhatja. A halat olaj nélkül is főzik, fűszeres ázsiai mártással.
Gyors recept
Ha most sült makrélát szeretne megkóstolni, és nem sok időt és erőfeszítést fordít főzésre, használjon egyszerű receptet. Szükséged lesz:
- 1 kg makréla vagy 650 g filé;
- 2 közepes méretű hagyma;
- 2 g őrölt bors;
- fél citrom leve;
- só ízlés szerint;
- liszt vagy keksz hengerléshez;
- napraforgóolaj sütéshez.
Néhány kóstoló számára a sült makréla megijeszti az illatát, különösen főzés közben, melegítve. A hagyma és a citrom segít leküzdeni. Ha nem filét főz, vágja le a fejét, távolítsa el a beleket. Öblítse le a makrélát hideg vízben, és szárítsa le egy törülközőre. Vágjuk részekre, és tegyük egy tálba.
A hagymát daráljuk húsdarálóban vagy turmixgéppel. Öntsünk bele citromlevet, adjunk hozzá sót és borsot. Ezzel a masszával kikenjük a haldarabokat, fedjük le a tálat, és hagyjuk 15 percig pácolni.
Öntsön lisztet vagy zsemlemorzsát egy másik edénybe. Öntsön olajat a serpenyőbe, kissé melegítse fel. Mártsa be a szeleteket a panírba, és óvatosan helyezze őket a serpenyőbe. Főzzük mindkét oldalon 8 percig.
Makréla hagymatésztában
E recept szerint a serpenyőben sült makréla is finomnak bizonyul. 500 g halfiléhez vegyen:
- 1 kis hagyma;
- 1 tojás;
- 2 evőkanál. majonéz;
- 2 evőkanál. Liszt
- só.
Dörzsölje meg a hagymát egy finom reszelőn, adjon hozzá tojást, lisztet, sót, keverje össze mindent, hogy homogén tészta legyen. Ha egész hasított teste van, végezzen hosszanti vágást a hátulján, ossza szét a halakat úgy, hogy a gerinc és a borda csontjai eltávolodjanak. Vágjuk részekre, távolítsuk el a kis csontokat.
Öntsünk lisztet egy tálba, először forgassuk bele a darabokat, majd minden oldalról tésztában. Forró napraforgóolajban aranybarnára sütjük.
Olaj nélkül sült makréla
Főzzük a makrélát nem olajsütő serpenyőben forró ázsiai mártással. Számára szüksége lesz:
- fél citrom héja és leve;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 0,5 tk friss gyömbér;
- 0,5 darab forró chili;
- 2 ág koriander;
- 2, 5 evőkanál. kanál szójaszósz;
- 1 teáskanál folyékony méz;
- 5 evőkanál. olivaolaj;
- 2 teáskanál szezámolaj.
Vegye még:
- 2-3 friss makréla;
- fél citrom héja.
Filézzük meg a makrélát, csorgassuk meg citromlével, és a felét pirítsuk meg nonstick serpenyőben, alkalmanként villával nyomkodva engedjük le a halolajat. Mindkét oldalán pirítsuk aranybarnára.
A mártáshoz őröljük a gyömbért, a chilit, a fokhagymát egy turmixgépben, aprítsuk fel a koriandert, adjuk hozzá a szósz többi hozzávalóját, keverjük össze.
Tegye a halat főtt rizsre, öntsön rá a mártással, tálalhat ázsiai stílusú makrélát.
