Felhívjuk figyelmét egy meglehetősen szokatlan, de nagyon ízletes levesre, amely szárított gombából, borsóból és sertésbordából készül. Ez az összetevők kombinációja a levesnek gazdag gomba ízt és enyhe borsó ízt ad. Mindezt kiegészítik fűszerek, húsok és zöldségek.
Szükséges
- • 20-30 g szárított gomba;
- • 200 g zúzott borsó;
- • 350 g friss sertésborda;
- • 1 hagyma-fehérrépa;
- • 1 sárgarépa;
- • 2-3 burgonya;
- • 2,5-3 liter víz;
- • fekete bors, zöldségízesítő, só;
- • kapor és házi tejföl tálaláshoz.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a borsót folyó vízben, hagyja 2 órán át duzzadni egy tálban, vízzel. Öblítse le a gombákat, és hagyja egy tál vízben. Ragaszkodjon 1 óráig, majd öntsön a folyadékkal együtt egy kis serpenyőbe és forralja fel, amíg meg nem puhul.
2. lépés
A bordákat késsel ossza fel részekre, mossa meg és süsse aranybarnára egy serpenyőben, napraforgóolajjal. Tegyük át egy kis edénybe a vizet. Amikor a víz forr, kissé csökkentenie kell a hőt, és 40 percig kell főznie.
3. lépés
Alaposan öblítse le a vízből duzzadt borsót. 40 perc múlva adjunk hozzá megmosott borsót a bordákhoz, és addig főzzük, amíg a fele meg nem fő.
4. lépés
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. Finoman aprítsa fel a hagymát késsel, és a durva reszelő segítségével aprítsa fel a sárgarépát. Az elkészített zöldségeket tegye a vajba a sertésborda alól, és süsse meg, amíg megpuhul.
5. lépés
Öntsünk főtt gombát egy levessel együtt egy serpenyőbe a leveshez. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk közepes méretű kockákra, és hozzáadjuk a leveshez is. Forraljuk fel és főzzük meg a burgonyát, amíg megpuhul.
6. lépés
A főzés végén tegye a zöldséges sütést a gombás borsólevesbe. Keverjen össze mindent, majd ízesítse sóval, borssal és zöldséges ételízesítővel. Keverjük össze újra, forraljuk fel és főzzük 15-20 percig.
7. lépés
Ragaszkodjon a kész leveshez 5-15 percig zárt fedéllel, majd öntsön tányérokba, szórja meg apróra vágott kaporral, és házi tejföllel ízesítse. Kenyérrel és zöldségekkel ízlés szerint tálaljuk.
