A sült tengeri sügér tökéletes mind a főzéshez, mind egészséges mindennapi fogásként, és a vendégekkel való találkozáshoz. A tengeri hal finom íze szinte minden körethez illik, és néhány perc alatt megsütheti.
Szükséges
-
- tengeri sügér,
- só,
- bors,
- Liszt,
- kakukkfű,
- növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Kiolvasztja a tengeri sügért sütés előtt. A legjobb, ha ezt szobahőmérsékleten végezzük, mivel ha a halat vízbe merítjük, hogy felgyorsítsuk a folyamatot, akkor minden gyümölcslevet kimossunk belőle, és sütéskor száraznak bizonyul. Ha filét vásároltak, akkor nem igényel további feldolgozást. Tisztítsa meg az egész halat a pikkelyektől egy késsel, vágja ki az uszonyokat, vágja le a farkát és a fejét. Ezután darabokra vághatja a süllő felét, vagy egészben megsütheti.
2. lépés
Keverjünk össze egyenlő arányban kakukkfüvet, sót, borsot, és egyenletesen vonjuk be a halakat minden oldalról ezzel a keverékkel. A kakukkfű és a bors ízesíti a halakat. Használhat rozmaringot vagy speciális halfűszereket is. Tegye félre a süllőt 20-30 percre, hogy legyen ideje pácolni.
3. lépés
Lisztet csúsztasson csúszdába egy lapos tányérra, forgassa bele a halakat minden oldalról. Ha valamilyen oknál fogva nem volt liszt a házban, kekszet használhat kekszre vagy keményítőre. Ez utóbbi nem ad olyan arany kérget, mint a liszt, de megtartja a hal lédússágát.
4. lépés
A serpenyőben növényi olajat melegítsen, célszerű finomított olajat választani, hogy sütés közben ne legyen csípős szag. Helyezzen haldarabokat egy serpenyőbe forró olajba. Ha nem melegíti fel eléggé, akkor a lisztkenyér nem képez egyenletes, aranyszínű kérget a halakon, amely alatt az összes gyümölcslé megmarad. Olyan olajnak kell lennie, hogy kb. Közepéig ellepje a haldarabokat, ekkor a hal minden oldalról egyenletesen megsüt. Miután az egyik oldalon kéreg keletkezik, a süllő átfordul a másik oldalra. A teljes főzési folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe.
