A sertéshéj a legfinomabb belsőségek közé tartozik, és különösen jó zöldségtekercsként. Ráadásul a bőrből készült ételeket nagyra értékelik a férfitársaságok, mert jól passzolnak a sörhöz.
Szükséges
-
- Az első recept:
- sertéshéj - 500 g;
- só ízlés szerint;
- fekete bors - 5 db;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- könnyű szűretlen sör - 150 g;
- rizsecet - 100 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- ízlés szerint őrölt fekete bors.
- A második recepthez:
- sertéshéj - 500 g;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 1 db;
- paprika - 1 db;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- fekete bors - 4 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- babérlevél - 3 db.
Utasítás
1. lépés
A sült sertéshéj főzéséhez bontsa ki az asztalon 500 gramm belsőséget, és vágjon le minden felesleges zsírt, csak fél centimétert hagyva. Vágja le és vágja le a bőr széleit, majd egészben mártsa forrásban lévő vízbe, és főzze 40 percig, ízlés szerint 5 fekete borsot és sót adva hozzá.
2. lépés
Vágjon egy nagy hagymát nagy kockákra, és növényi olajban takarítsa meg, amíg aranybarna nem lesz. Öntsünk 150 gramm világos, szűretlen sörhagymát, forraljuk fel, adjunk hozzá 100 gramm rizsecetet és vegyük le a tűzről.
3. lépés
Öblítse le a kész héjat hideg vízzel, tegye egy tepsibe, és tegye a hagymát a szalonnára. Préseljen a tetejére 3 gerezd fokhagymát, ízlés szerint fekete borssal és sóval ízesítse.
4. lépés
Tekerje félbe a bőrt, és fedje le a töltelék tetejét, majd öntse rá a sörmártást. Ismét sózzuk, borsozzuk, majd fél órára 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Ezután fordítsa meg a bőrt, és főzze további 20 percig. A kész ételt főtt rizzsel tálaljuk.
5. lépés
Készítsen egy tekercs sertéshéjat. Ehhez hámozzon meg 2 közepes sárgarépát és vágja szeletekre. Vágjon egy nagy hagymát félkarikában. Egy kaliforniai paprika esetében távolítsa el a szárat a magokkal együtt, és vágja vékony csíkokra.
6. lépés
Növényi olajban sütjük meg a zöldségeket, ízlés szerint sóval és borssal. Engedje le a maradék olajat. Tegye a sült zöldségek töltelékét a szalonna tetejére, tekerje a bőrt szoros tekercsbe, és több helyen kösse össze egy cérnával.
7. lépés
Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá 4 fekete borsot, 2 gerezd fokhagymát, 3 babérlevelet. Helyezze a tekercset egy serpenyőbe, és ha a víz újra felforr, csökkentse a hőt, és 2 órán át párolja. Hűtsük le a kész tekercset, távolítsunk el róla minden szálat, vágjuk részekre és tegyük egy edénybe.
