A párolt darált hús vagy a gőzszelet kiváló kiút azok számára, akiknek előírják a vér hemoglobin-tartalmának növelését, és nem bírják elviselni a steaket vérrel. Az a tény, hogy a gőzszeleteket legfeljebb 15 percig főzik, megőrizve a szükséges aminosavakat. A gőzszelet kisgyerekeknek is jó, mivel nem kell rágni őket. Tizenöt perc gőz elrendezhető gőzös nélkül.
Szükséges
-
- Párolt marhahús pogácsák:
- széles serpenyő fedéllel;
- lemez
- belép a serpenyőbe
- vagy fém betét lyukakkal a gőzfőzéshez;
- 500 g darált marhahús;
- 1/4 vekni fehér kenyér;
- 1 csirke tojás;
- 1 hagyma;
- só
- őrölt feketebors.
- Párolt csirke szelethez:
- 100 g csirke filé;
- 20 g fehér kenyér;
- 1., 5. cikk l. tej;
- 1/2 hagyma;
- só.
Utasítás
1. lépés
Párolt marhahús szelet
Vágja le a héját a kenyérről, aprítsa fel és áztassa meleg forralt vízben vagy tejben. Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát úgy, hogy húsdarálóban forgatja. Helyezzük a darált húst egy tálba, adjuk hozzá a tojást, a hagymát és az enyhén facsart kenyeret.
2. lépés
Keverje össze az összes hozzávalót, ízesítse sóval és borssal, majd alaposan keverje össze. Kis kör alakú pogácsákat formázni.
3. lépés
Öntsön egy kis vizet egy elég széles mély serpenyőbe. A vízszint nem haladhatja meg a lemez vagy a lyukakkal ellátott fémbetét magasságát. Forraljuk fel a vizet, tegyük a pogácsákat egy tányérra vagy betétbe, nem túl szorosan, figyelembe véve, hogy a lé ki fog tűnni, és a tányéron elegendő helyet kell biztosítani számára.
4. lépés
Helyezzen egy tányér szeletet forrásban lévő vízbe, fedje le a serpenyőt, csökkentse a hőt, és párolja tizenöt percig. Ha van fém betétje, akkor először tegye a tányért, amelybe a lé a forrásban lévő vízbe áramlik, majd a betétet szeletekkel tegye rá. Tizenöt perc elteltével vegye le az edényt a tűzről, vegye le a betétet, várja meg, amíg az serpenyő lehűl, és vegye le a tányér húslét. Tálaljuk frissen főzött pogácsákat, lé önthető köretre.
5. lépés
Párolt csirke szelet
Áztassa a fehér kenyeret a tejbe, és enyhén nyomja össze. A csirkefiléket, a hagymát és az áztatott kenyeret őröljük húsdarálóban, majd a darált húst ismét húzzuk át húsdarálón. Sózzuk, megmaradt tejet és jól keverjük össze. Nedvesítse meg kezét hideg vízzel, és formázza meg a pogácsákat, tegye őket egy tányérra vagy betétre, és hagyjon elegendő üres helyet közöttük.
6. lépés
Tegyen egy serpenyőt kevés vízzel a tűzre, forralja fel, tegyen egy tányért vagy betétet szeletekkel, zárja le a fedelet, csökkentse a hőt, és tizenöt percig főzze. A hagymát, amelyet a gyerekek nem mindig szeretnek, helyettesíthetjük reszelt szerecsendióval vagy száraz bazsalikommal.
