A Kalina nagyon hasznos, egyedi összetételű termék. Télre készenlétben megvédheti magát és szeretteit a megfázástól, az emésztési problémáktól és erősítheti az immunrendszert. És nagyon sok étel készül ebből a csodabogyóból. Levek, tinktúrák, lekvár, lekvár, pillecukor, nyers lekvár elkészítésére használják, amely megőrzi a vitaminok nagy részét. És a piték különösen finomak a viburnummal. Ez a desszert remek csemege lesz a vendégeknek.
A viburnum tulajdonságai és kalóriatartalma
A Kalina a C-vitamin egyik fő forrása, ezért gyakran használják megfázás kezelésére, valamint megelőző szerként az influenza és az akut légúti fertőzések járványai közepette. Ezenkívül a viburnum bogyók nagy mennyiségű szerves savat tartalmaznak, amelyek a bogyókat természetes fertőtlenítővé változtatják.
A Kalina A-, B1-, B2-, E-, PP-vitamint és karotint tartalmaz. A bogyók olyan anyagokat tartalmaznak, mint: pektin, tannin, kumarinok, gyantás észterek, viburnin-glikozid (ő keseríti meg a bogyókat). És minden ember számára szükséges ásványi anyagok: nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor és vas.
A viburnum bogyókat a vér tisztításának és megújulásának eszközeként használják, és normalizálják a szív munkáját. A retinol, amely e bogyók része, elősegíti az aktív sejtek regenerálódását, csökkenti a ráncok számát, enyhíti a duzzanatot, kisimítja és helyreállítja a bőr rugalmasságát.
De, mint sok termék, a viburnumnak is vannak saját ellenjavallatai. Hipotóniás betegeknél nem ajánlott használni, mivel csökkenti a vérnyomást. Ennek ellenére nem szabad elragadnia a viburnummal azok számára, akiknek megnövekedett a gyomornedv savassága, valamint azoknál, akiknél köszvény van, és hajlamosak vérrögök kialakulására. Ezt a terméket ajánlott kizárni a terhes nők étrendjéből.
A viburnum kalóriatartalma alacsony - 26 kcal / 100 gramm termék, ezért sok táplálkozási szakember javasolja az étrend hozzáadását azok számára, akik fogyni és karcsú alakot szeretnének fenntartani.
Viburnum pite élesztő tésztával
Az élesztős tésztán található Viburnum pite ízletes szezonális pékáruk. A viburnum bogyók nagy mennyisége miatt a pite nagyon lédús és gazdag. Forró teával vagy tejjel tálalhatjuk.
Hozzávalók:
- tej - 250 ml.;
- tojás - 2 db.;
- vaj - 80 gramm;
- friss élesztő - 30 gramm;
- granulált cukor - 7 evőkanál. l.;
- só - 1/2 evőkanál. l.
- liszt - 500-600 gramm;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- viburnum - 400 gramm;
- nagy alma - 1 db.;
- víz - 50 ml.
Főzés módja:
- A tészta elkészítéséhez melegítse fel a tejet és öntsön egy mély tálba. Adjon hozzá friss élesztőt (kívánt esetben helyettesítheti a száraz élesztőt), és alaposan keverje össze, hogy az élesztő jól feloldódjon. Ezután adjunk hozzá sót, 2 evőkanál cukrot és egy kis lisztet. Jól keverjük össze (az állagának folyékonynak kell lennie, mint a palacsintáknál). Ezután tegye félre a tálat.
- Egy kis tálban felverünk 1 tojást, hozzáadunk olvasztott vajat (margarinnal helyettesíthető) és adunk hozzá egy kevés lisztet, miközben mindent alaposan összekeverünk. Ezután öntse a tányér tartalmát egy tál tejbe és élesztőbe. Jól keverjük el, adjuk hozzá a maradék lisztet, és gyúrjuk össze a helyet. A végén adjon hozzá növényi olajat, hogy megakadályozza a tészta tapadását a kezén. A kigyúrt tésztát letakarjuk egy szalvétával vagy törölközővel, és 40 percig hagyjuk kelni a tűzön.
- A kész tésztát osszuk két részre. Helyezzen egy részt egy kivajazott tepsibe, és tegye meleg helyre 30 percre, hogy megkeljen.
- A töltelékhez először öblítse le a viburnumot, különítse el a bogyókat a gallyaktól. Helyezze egy serpenyőbe, és adjon hozzá 50 ml vizet. Főzzük 3-4 percig. Ezután dörzsölje át a viburnumot egy fémszitán, és szabaduljon meg a magoktól, mivel a viburnum bogyóinak magjai elég nagyok
- Forraljuk a kapott viburnum pürét 15 percig. Ezután adjunk hozzá 5 evőkanál kristálycukrot és egy hámozott reszelt almát.20 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Helyezze a kihűlt tölteléket a tésztába.
- A tészta második részéből díszítse például a pite tetejét, és így alakíthat ki pigtailot. Ezután a tetejét megkenjük egy rántottával, és előmelegített sütőben 45 percig sütjük 180 fokon.
Tészta tészta viburnummal
Ebben a receptben a tésztát legfeljebb 20 ° C hőmérsékleten kell főzni, mivel magasabb hőmérsékleten hengerléskor morzsolódik. És mielőtt a sütőbe küldené, jobb, ha az omlós tésztát a hűtőszekrényben tartja.
Hozzávalók:
- liszt - 200 gramm;
- vaj - 150 gramm;
- sárgája - 1 db;
- só - 1/2 teáskanál;
- víz - 3 evőkanál. l.
- granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
- viburnum - 500 gramm;
- vanillin ízlés szerint;
- keményítő 1-2 ek;
- porcukor - 2 evőkanál. l.
Főzés módja:
- Tegye a viburnum bogyókat egy vastag fenekű tálba, és adjon hozzá kevés vizet. Tegye a viburnumot 4 órára a sütőbe, előmelegítve 120 fokra.
- A hideg vajat apró kockákra vágjuk, liszttel, sóval és cukorral összekeverjük, és morzsalékig őröljük. Egy pohárban felverjük a sárgáját vízzel, és fokozatosan hozzáadjuk a lisztkeverékhez, vigyázva, hogy ne keveredjen túl sokat. A tésztának puhának és rugalmasnak kell lennie. Amint a tészta homogén lesz és nem omlik össze, formázza gömbbé, ossza két részre: a fő részre és a torta díszítésére. Tekerje be őket élelmiszer-filmbe, és tegye hűtőbe 30-40 percig.
- Vegye ki az omlós tészta nagy részét a hűtőszekrényből, porítsa meg a deszkát liszttel, és egyenletes rétegben gördítse ki a tésztát úgy, hogy szélei 5 cm-rel nagyobbak legyenek, mint a torta sütési formája. Ezután óvatosan gördítse a tésztát sodrófára, és hajtsa ki a formán. Vágja le a felesleges tésztaszéleket, és tegye hűtőbe további 20 percre.
- Vegye ki a második tésztaszeletet a hűtőszekrényből, gördítse ki és csíkokra vágva díszítse a pitét.
- A forma alját megszórjuk omlós tésztával, keményítővel és kevés porcukorral, hogy a bogyókból kifolyó lé felszívódjon. Óvatosan tegye ki a viburnum tölteléket, rétegenként megszórva porcukorral. Drótvázzal díszítjük, és felvert tojássárgájával megkenjük a tésztát. Ezután tegye a sütőbe és süsse 180 ° C-on 30–40 percig.
Leveles tészta pite viburnummal és szőlővel könnyű recept
A recept nagyon könnyen elkészíthető és minimális időt igényel. Ezért, ha hirtelen vendégek jönnek hozzád, akkor lepd meg őket gyors és szokatlan péksüteményekkel a viburnumból és a szőlőből.
Hozzávalók:
- kész leveles tészta - 400 gramm;
- viburnum - 200 gramm;
- szőlő - 200 gramm;
- cukor - 100 gramm;
- tojássárgája - 1 db;
- citromlé.
Főzés módja:
- Válogassa ki a Kalinát, öblítse le és szárítsa meg. Kombináljuk egy tálban apróra vágott szőlő felével. Ezután öntsön rájuk citromlevet és keverje össze a cukorral.
- A kész tésztát osszuk ketté, és nyújtsuk rétegre. Helyezze az első réteget a formába. Tegye bele a viburnumot és a szőlő tölteléket, és fedje le a második réteggel.
- Kombinálja a tésztát a szélein, és ecsetelje egy kevés vízzel felvert sárgájával. 185 fokos sütőben 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Charlotte viburnummal és almával
Ez az egyszerű viburnum charlotte recept remek élvezetet nyújt az asztalán. A főzés során a bogyók nemes, kissé keserű hangot kölcsönöznek az ételnek. A receptbe nem szükséges majonézt adni, de ajánlatos. Tehát a charlotte bujabb és ízletesebb lesz.
Hozzávalók:
- kefir –1 pohár;
- granulált cukor - 1 pohár;
- tojás - 3 db.;
- majonéz - 1 evőkanál. l.;
- liszt - 1 pohár;
- alma - 1 db;
- viburnum - 200 gramm;
- oltott szóda - 1 teáskanál;
- növényi olaj.
Főzés módja:
- Mossa meg az almát, a héjat és a maghéjat, kockákra vágva. Öblítse le a viburnumot, és különítse el az ágaktól.
- Öntsünk kefirt egy tálba, adjunk hozzá oltott ecetes szódát, öntsünk bele egy pohár cukrot és turmixgéppel verjük fel. Ezután adjunk hozzá tojást, majonézt és lisztet, és jól verjük fel. A tészta állaga sűrű tejfölre emlékeztet.
- Kenje meg a formát napraforgóolajjal, és szórja meg búzadarával. Ezután öntsük bele az apróra vágott almát, majd a viburnumot. Fedje le a tésztát, és kissé rázza meg, hogy felszabaduljon a felesleges levegő. És tegye a sütőbe 40 percre 200 fokon.
Lásd még a videóban: lépésről lépésre elkészített recept egy fotóval "hogyan készítsünk viburnum pitét otthon".
