Az eperrel ellátott túrós golyókat teljes étkezésként szolgálják fel, ezek elég kielégítőnek bizonyulnak, bár desszertnek számítanak. Desszertként egy ilyen túró elég lesz.
Szükséges
- A tesztre:
- - 500 g túró;
- - 300 g liszt;
- - 60 g puha vaj;
- - 1 tojás;
- - 1 teáskanál citromhéj;
- - egy csipet só.
- Töltéshez:
- - 500 g eper;
- - 2 evőkanál. evőkanál citromlé, cukor;
- - 1 evőkanál. egy kanál porcukor.
- Panírozáshoz:
- - 100 g zsemlemorzsa;
- - 80 g vaj;
- - 4 teáskanál porcukor.
Utasítás
1. lépés
Keverővel felverjük a megpuhult vajat, beleütünk egy tojást, hozzáadjuk a reszelt héjat, a sót. Adjunk hozzá lisztet túróval, mindent alaposan keverjünk simára. Hagyja 2 órán át a hűtőszekrényben.
2. lépés
Öblítsük le az epret, hámozzuk meg. Válasszon 16 közepes méretű bogyót, mártson bele cukrot. Vágjuk a többi bogyót 4 részre, készítsünk belőlük burgonyapürét. Kombinálja az eperpürét, a porcukrot és a citromlevet.
3. lépés
A túrós tésztát 5 cm vastag kolbásszá forgatjuk, 16 darabra vágjuk, tenyerével összegyúrjuk a tésztadarabokat, közepére cukrozott egész epret tegyünk, letakarjuk a tésztával, golyót készítünk. Forraljuk fel a golyókat forrásban lévő vízben - 10 perc elég lesz.
4. lépés
Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. A zsemlemorzsát összekeverjük porcukorral, aranybarnára sütjük. Réses kanállal távolítsuk el a túrógolyókat, karamellizált zsemlemorzsába forgassuk. Tálaljuk a túrógolyókat az eperpüré szószhoz.
