A cupcakes egy finom desszert, amely eredetileg Amerikából származik. Bár a cupcakes a 18. század vége óta ismeretes az Egyesült Államokban, a Sex and the City tévésorozatnak köszönhetően csak a közelmúltban nyertek világszerte népszerűséget.
A cupcakes kicsi, finom sütemény, ami nagyon szép megnézni. Annak ellenére, hogy a cupcakes megjelenése muffinra és muffinra hasonlít, ízük egészen más. A cupcakes tésztája sokkal puhább, összehasonlítható egy hagyományos kekszgel, amelyet süteményekhez sütnek. Egy másik megkülönböztető jellemző a krémes sapka, amely a pékáruknak héjat és ízt ad.
Angolból a cupcake szó szerint fordítva "csésze torta", az angol nyelvterületen a süteményeket tündér tortának is nevezik - tündér tortának.
A cupcakes tejszínnel való elkészítéséhez szüksége lesz: 200 g búzaliszt, 300 g vaj, 350 g kristálycukor, 120 ml tej, 7 csirketojás, 1 evőkanál. l. citromlé, 1 ek. sütőpor, 2 g ételfesték, egy csipet só, vanillin.
Hatalmas számú cupcake recept létezik, akár saját maga is kitalálhatja őket. Ne féljen kakaót, csokoládét, fűszereket, gyümölcsdarabokat és kandírozott gyümölcsöket adni a tésztához. Kísérletezhet krémmel is.
Finom cupcakes készítéséhez először készítse elő a tészta hozzávalóit. Vegyünk egy nagy mély tálat, és tegyünk bele 100 gramm vajat, adjunk hozzá 150 gramm kristálycukrot a vajhoz. Keverővel keverje az ételt sima és bolyhosra. Ehhez a tömeghez adjunk 2 csirketojást, egy csipet vanillint és egy csipet sót. Az összetevőket ismét simára keverjük.
A búzalisztet és a sütőport egy tál vajba szitáljuk. Alaposan keverje össze a tésztát. Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű tejet, keverjünk el mindent simára.
Vegyünk egy muffin és cupcake sütőtálat. Kenje meg az egyes mélyedéseket növényi olajjal, és tegyen bele ilyen típusú sütéshez kialakított sütőpapírt. Osszuk a tésztát formákba. Melegítsük elő a sütőt 175 ° -ra, sütjünk benne cupcakes-t 25-30 percig. Ebben az időben készítse el a krémet.
Vegyük a megmaradt csirketojást, és különítsük el a fehérjét a sárgájától. Helyezze a tojásfehérjét egy közepes tálba. Adjunk nekik 200 gramm granulált cukrot, tegyük a tartályt vízfürdőbe. Folyamatos keverés közben a tojásfehérjében lévő cukrot vízfürdőben megolvasztjuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ezután távolítsa el a tálat a keverékkel a tűzről, keverje fel az édes fehérjéket addig, amíg az el nem éri az állandó csúcsokat. Adjunk hozzá citromlevet a bolyhos masszához. A fehérek felverése közben kezdjen hozzá 200 gramm lágy vajat és ételfestéket. Tegye a kész krémet hűtőszekrénybe 60 percre.
Vegye ki a süteményeket a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletre. Ha a krém kellően kihűlt, vegye ki a hűtőszekrényből, és tegye egy csövekbe. Helyezze a színes krémet minden cupcake-ra. A süteményeket opcionálisan kókuszreszelékkel, csokoládéforgáccsal, dióval, kandírozott gyümölcsökkel vagy cukrászgyöngyökkel is díszítheti.
A tejszín cupcakes készen áll! Tálaljuk a süteményeket forró teával.
