Töltelék palacsinta, sok háziasszony édes tölteléket használ - bogyókat, gyümölcsöket, tejszínt, habot stb. A habot sajnos sokkal kevésbé preferálják, de hiába. Természetesen nem olyan egyszerű elkészíteni, de az eredmény megéri. Nagyon ízletes és szokatlan, különösen, ha likőrt és kandírozott gyümölcsöt ad hozzá. Minden édesszájú fog értékelni egy ilyen desszertet, mint egy palacsinta mousse-val.
Szükséges
- Palacsinta esetén:
- - liszt 100 g
- - tojás 2 db.
- - tej 150 ml
- - vaj
- - só
- Habhoz:
- - keserű csokoládé 80 g
- - cukor 80 g
- - vaj 100 g
- - tojás 2 db.
- - narancslikőr 50 ml
- - cukrozott narancs 50 g
- Sziruphoz:
- - cukor 100 g
- - narancssárga 1 db.
- - narancslikőr 50 ml
Utasítás
1. lépés
Készíts palacsintatésztát. Két tojást habosra keverünk. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, vajat, adjunk hozzá tejet és sót. Mindent alaposan keverjen össze, hogy ne legyen csomó, és süsse meg a palacsintákat.
2. lépés
A vajat és a csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, és ez utóbbit erős habbá verjük. Egy másik tálban addig verjük a tojások sárgáját és a cukrot, amíg levegős massza képződik.
3. lépés
Keverje össze az olvasztott csokoládét, az apróra vágott kandírozott gyümölcsöt, a likőrt és a tojásfehérjét, óvatosan keverje össze egy spatulával. Fedje le az edényt fóliával és tegye hűtőbe a habot legalább egy órára.
4. lépés
Készítsen szirupot. Ehhez oldjon fel cukrot 200 ml vízben, és adjon hozzá folyadékot.
5. lépés
Hámozza meg a narancsot, szeletelje és távolítsa el a filmeket. Mártsa a citrusokat a szirupba, és főzzük együtt 15-20 percig.
6. lépés
Kenje meg az egyes palacsintákat mousse-szal, tekerje be négyszer és tegye fel egy edényre. A péksüteményt sziruppal kell megszórni és narancsszeletekkel díszíteni.
