A sertéshús kiváló sült hús. Pörkölés közben nem keményedik meg vagy nem szárad meg, és finom ropogós kérge van. Főzzön sertéshúst gombával, paradicsommal, almával vagy sós szószokkal - ezek a kiegészítések még finomabbá teszik a puha húst.
Szükséges
- Sertéshagyma hagymával és almával:
- - 1 kg sovány sertéshús;
- - 3 közepes méretű hagyma;
- - 3 érett édes-savanyú alma;
- - olívaolaj sütéshez;
- - őrölt pirospaprika;
- - só.
- Sertésszelet gombával:
- - 800 g sovány sertéshús (2 szelet, egyenként 400 g);
- - 1 kis hagyma;
- - 400 g főtt gomba;
- - 0,5 teáskanál szárított bazsalikom;
- - 3 paradicsom;
- - növényi olaj;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Sertéshagymát hagymával és almával
Vágja a húst vékony kockákra. Melegítsük fel az olívaolajat egy mély serpenyőben, adjuk hozzá a sertéshúst és fakanállal kevergetve pirítsuk meg. Amikor a hús megpirult, szórjuk meg sóval és őrölt pirospaprikával, adjunk hozzá kevés vizet és főzzük további 15-20 percig.
2. lépés
Vágja a hagymát vastag karikákra. Hámozzuk meg az almákat, vegyük le a magot, vágjuk körbe a gyümölcsöket. Tegye a hagymát a húsba, és további 10 perc múlva - az almát. Mindent összekeverünk, letakarva puhára pároljuk. A sertéshúst előmelegített tányérokra tálaljuk.
3. lépés
Sertésszelet gombával
Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel nagyon finomra, majd keverjük össze szárított bazsalikommal, sóval és frissen őrölt fekete borssal. Öblítse le a szeleteket és szárítsa meg papírtörlővel, majd dörzsölje meg a húst a hagymakeverékkel. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és mindkét oldalon aranybarnára sütje a sertéshúst. Vegye ki a szeleteket a serpenyőből, tegye egy tányérra és melegítse.
4. lépés
Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt. Finoman vágjon másfél paradicsomot, és párolja egy serpenyőben, amelyben a schnitzeleket megsütötték. Fűszerezzük a paradicsomot borssal és sóval. Az előre megfőtt gombát vékony szeletekre vágjuk, és külön serpenyőben megpirítjuk. Vágja körökbe a megmaradt paradicsomot és enyhén pirítsa is meg.
5. lépés
Helyezze a szeleteket a paradicsom szeletekre, és fedje le forró gombával. Szórjon meg minden sertéshúst frissen készített paradicsomszószsal, és friss gabonakenyérrel vagy ciabatta szeletekkel tálalja.
