A nagyböjtnek vége van, de még mindig van néhány nap, amikor állati eredetű termékek nélkül kell ebédet és vacsorát főznie. Váratlan lelet - cukkini frittata.
Egy olasz közmondás azt mondja: "Nem lehet frittatát készíteni anélkül, hogy petét törnénk." Erre van válasz: "Megteheti, ha a frittata sovány!"
Ha valaki először hallja / olvassa ezt a szót, íme egy rövid általános leírás: a frittata egy omlett olasz változata, de tej nélkül, de vajban, és kemencében főzik. A sovány frittata természetesen nem tartalmaz vajat vagy tojást, de helyesen főzve ugyanolyan zamatos és finom.
A receptet Vegánból 7-ben vette át Rita Serano.
Tehát négy adagra szüksége lesz:
- 2 közepes cukkinit, durva reszelőn kell reszelni;
- 2 gerezd fokhagymát, meghámozzuk és apróra vágjuk;
- 1 csésze csicseriborsóliszt;
1/4 teáskanál kurkuma
- egy marék apróra vágott friss bazsalikom;
Szüksége lesz csicseriborsólisztre; más liszt felhasználására tett kísérletek csak csalódást okoznak. Először is, a csicseriborsóliszt biztosítja a kívánt állagot és felelős a "pompáért". Másodszor, a csicseriborsóliszt az egyik leg fehérjetartalmúbb, összehasonlítva: a standard búzaliszt fehérjetartalma körülbelül 10 gramm, a csicseriborsólisztben - pontosan kétszer annyi, 20 gramm. A nagyböjt idején fontos figyelni arra, hogy az étel fehérjében gazdag, különben honnan származik az erő? Harmadszor, ha még soha nem ízlelte a csicseriborsólisztet, ez kiváló ok arra, hogy először vásárolja meg és kipróbálja, ez jó ismerős lesz.
A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni.
Főzzük a reszelt cukkinit egy nonstick kerámia serpenyőben 2 evőkanál vízzel puhára. Ha a víz elpárolog, mielőtt a cukkini elkészülne, adjon hozzá még valamit.
Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még 3-4 percig. Ízlés szerint ízesítheti sóval és frissen őrölt borssal, bármi meglesz - a szokásos fekete, vörös vagy egzotikus szecsuán, itt dönt.
Keverje össze a csicseriborsólisztet kurkumával (ha használja, ez opcionális), egy csipet sóval és 2 csésze vízzel egy nagy tálban, amíg jól össze nem keveredik és nem csomósodik össze.
Adjunk hozzá főtt cukkinit és apróra vágott friss bazsalikomot a tésztához, és jól keverjük össze. Öntsük a keveréket egy tepsibe, és süssük 40-45 percig.
Szeletelés előtt hagyja 10 percig hűlni, és friss paradicsom, spenót vagy más zöldség salátával tálalja. A friss bazsalikom maradványait is megengedett a salátához adni, de ne ragadjon le vele, hogy az íze az edény profilja nem torzul a "bazsalikom" felé.
Általában frittatát szolgálnak fel reggelire, de mint láthatja, a főzési idő körülbelül egy óra. Ha új, csodálatos (és kiadós!) Reggelivel szeretné kedveskedni családjának, korán kelnie kell!
