Az egyik legnépszerűbb szósz a világon - a majonéz sajnos nem fogyasztható böjtben. Fő összetevői a növényi olaj, a mustár és a tojás. És éppen a tojás, mint állati eredetű termék a botlás. De elmozdulhat a klasszikus recepttől, és elkészítheti a sovány majonézt, ahol az alapja növényi termék lesz. Számos szósz recept létezik, amelyeket a böjtje során használhat.
Szükséges
-
- Dióalapú majonéz esetében:
- 1 csésze héjas dió
- 1 pohár növényi olaj;
- 1 teáskanál mustár
- ½ teáskanál só;
- ½ teáskanál cukor;
- 2 teáskanál 5% -os ecet.
- Almaalapú majonéz esetében:
- 2 nagy alma;
- 1 pohár növényi olaj;
- 2 teáskanál mustár;
- 1 teáskanál cukor
- ½ teáskanál só;
- ½ teáskanál őrölt bors;
- 1 evőkanál almaecet
- Lisztalapú majonéz esetében:
- 1 pohár növényi olaj;
- ½ csésze liszt;
- 2 evőkanál citromlé
- 2-3 evőkanál mustár;
- ½ pohár víz;
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só.
Utasítás
1. lépés
Dióalapú majonéz Helyezze a diót egy forró, száraz serpenyőbe, és 2-3 percig sütje. Enyhén hűtsük le, és őröljük össze turmixgépben vagy kávédarálóban. Helyezze a diót egy mély tálba, és adjon hozzá mustárt, sót és cukrot. Öntsön bele egy pár evőkanál forralt vizet, hogy zabkása legyen. Verje fel a keveréket keverővel vagy habverővel, folyamatosan adjon hozzá néhány csepp olajat. Miután a mártás elérte a tejföl állagát, adjunk hozzá ecetet és alaposan keverjük össze.
2. lépés
Almás majonéz Hámozzuk meg és magozzuk meg az almákat. Az almákat mártsuk forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá cukrot és ecetet. Melegítsen mérsékelt hőt, és időnként megkeverve párolja a gyümölcsöt körülbelül 30-40 percig. Amikor az almát kanállal könnyű pépesíteni, vegye le a tűzről. Hűtsük le az almákat 30-20 fokra, és keverjük össze vagy keverjük össze burgonyapürével. Adjunk hozzá sót, mustárt és borsot. A habverés abbahagyása nélkül fokozatosan adjunk hozzá fél teáskanál vajat. A tömegnek vastagnak, homogénnek és kissé húrosnak kell lennie.
3. lépés
Lisztalapú majonéz Szitálja át a búzalisztet egy szitán. Hígítsa fel vízzel, és dörzsölje meg, hogy ne legyen csomó. Tegye a lisztet a tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel. Vegyük le a keveréket a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre. Keverje össze a növényi olajat, a mustárt, a citromlevet, a cukrot és a sót egy mély tálban. Mindent habverj össze. Fokozatosan adjunk hozzá meleg főtt lisztet a keverékhez anélkül, hogy abbahagynánk a habverést. Három-öt perc múlva kész a könnyű sovány majonéz.
