Ez a leves kulináris remekműnek nevezhető. Ízlésében és vizuális tulajdonságaiban a leves hasonlít egy étterem ételeihez, bár otthon készül. Hihetetlenül finom, szeretteid többet kérnek.
Szükséges
- - 500 g rókagomba,
- - 50 g vaj,
- - 80 g hagyma,
- - 50 g zeller,
- - 2 gerezd fokhagyma,
- - 10 g száraz fűszer,
- - 500 g burgonya,
- - 1 liter csirkehúsleves,
- - 500 ml tejszín,
- - 300 g kukorica (friss vagy fagyasztott),
- - 10 g kakukkfű,
- - 120 g kemény sajt,
- - 50 g parmezán,
- - só ízlés szerint,
- - fehér vagy fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Vágja le a kukoricát a csutkáról, helyezze át egy csészére.
2. lépés
Vágja a hámozott hagymát kis kockákra. Vigye át a megpucolt fokhagymagerezdeket egy présgépen.
3. lépés
Öblítse le a zellerszárat és vágja szeletekre.
4. lépés
Öblítse le a burgonyát, hámozza meg, vágja apró kockákra.
5. lépés
Hámozza meg a gombákat, és jól öblítse le, hogy ne legyen homok. Hagyja a rókagombákat egészben, de ha nagyok, akkor több részre vághatók.
6. lépés
Helyezze a vajat a levesedénybe. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és miután kissé felmelegedett, tegye bele az elkészített hagymát, zellert és fokhagymát. Addig sütjük, amíg a hagyma áttetsző nem lesz.
7. lépés
Ezután adjuk a rókagombát a serpenyőbe, fűszerezzük fűszerekkel, keverjük össze, főzzük három percig (amíg a folyadék elpárolog).
8. lépés
A gombához tegyen burgonyát, kakukkfű ágakat (hagyhat egy keveset a díszítéshez) és a kukoricacsutkákat. Öntsük a csirkehúslevet és a tejszínt egy serpenyő tartalmára. Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a levest 15 percig.
9. lépés
15 perc elteltével távolítsuk el a csöveket kakukkfű ágakkal a serpenyőből, adjuk hozzá a kukoricamagot, keverjük össze, főzzük öt percig. Ezután adjunk reszelt sajtot a leveshez, óvatosan keverjük össze, főzzük további két percig. Sózzuk, őrölt borssal ízesítjük, levesszük a tűzről. Tálalás előtt kakukkfűvel vagy amellyel tetszik.
