Ez a leves nagyon népszerű volt a 70-es és 80-as években, nagyon könnyen elkészíthető és csak 4 fő összetevőből állt. Azonban a "legfontosabb", hogy hozzáadhat még valamit hozzá saját belátása szerint, miközben az első tanfolyam különböző variációit kapja. Ezenkívül a sajtalapú leves jó hatással van az emésztésre, nem irritálja a gyomor-bél traktust.
Szükséged lesz:
Főbb összetevők:
- 270 - 360 g kész ömlesztett sajt;
- 2 közepes burgonya;
- 2 közepes sárgarépa;
- közepes méretű hagyma;
- 1-2 evőkanál növényi olaj (jobb, mint a finomítatlan napraforgóolaj, de az olívaolaj is alkalmas);
- 15 g vaj;
- só ízlés szerint);
- 2-4 db. fekete és / vagy szegfűbors;
- 1 babérlevél;
- 2-4 db. szegfű.
Lehetséges további összetevők:
- piros kaliforniai paprika;
- 1 evőkanál dió urbecha (süthető);
- 24 db frissen fagyasztott fej nélküli tigrisrák 26/30 vagy 16 db méretben. 21/25 méret;
- 150 g friss gomba (jobb, mint a fehér gomba, nyárgomba stb.) Vagy 50 g szárított;
- 150 g karfiol vagy brokkoli;
- friss fűszernövények ízlés szerint: kapor, bazsalikom, petrezselyem, koriander.
A főétel főzése
1. lépés: Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. Lereszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát. Vágja a burgonyát kis kockákra, és fedje le vízzel.
2. lépés. Tegye a levesvizet melegíteni (kb. 2, 8 l). Melegítsen elő egy serpenyőt, öntsön növényi olajat, tegyen sárgarépát és hagymát, sót és keverje össze. Pároljuk (azaz lassú tűzön pároljuk), amíg megpuhul. A legvégén adjunk hozzá vajat.
3. lépés: Tegye a sajtot forró vízbe, és keverje addig, amíg fel nem oldódik. A folyamat felgyorsítása érdekében előre darabolhatja a sajtot.
4. lépés. Tegye ki a burgonyát, főzzük körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá zöldséges sütést, babérlevelet, borsot, szegfűszeget és főzzük alacsony lángon további 5-7 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja 15 percig forrni.
Főzés lehetőségei további összetevőkkel
1. Vörös kaliforniai paprika. Meg kell hámozni, kis négyzetekre vagy csíkokra vágni, és hozzáadni a fazékhoz a burgonyával együtt.
2. Karfiol, brokkoli. Ezt a két zöldséget külön főzzük puhára, lehetőleg kettős kazánban. Adja hozzá közvetlenül a lemezekhez.
3. Gomba. Remek kombináció! Ha vadgombát használ, forralja őket 20-30 percig (típustól függően). Vágjuk apró darabokra (némelyiket vékony szeletekre vághatjuk, hogy megmutassuk a gomba alakját), és serpenyőben megsütjük. Tálakba adjuk, miután levest öntünk.
Ebben a változatban a dió urbechet is használhatja: íze tökéletes összhangban van a gombákkal és a sajttal.
4. Garnélarák. Ez egy eredetileg Franciaországból származó leves.
Kiolvasztja a garnélákat, távolítsa el a héjakat és a lábakat. Vékony metszést végezzen a hátoldal mentén, és távolítsa el a vastagbelet (fekete csík). Öblítse le és sütje meg serpenyőben fedél nélkül növényi olajban (3-4 perc). Öntsünk levest tálakba, és tegyük a garnélarák közepére.
Bármelyik lehetőséget is választja, a levest finomra vágott friss fűszernövényekkel díszíthetjük.
