A sajtos és rókagombás pite nagyszerű élvezetet nyújt vendégeinek. A gombák egyébként ennek az ételnek az elkészítéséhez egyaránt használhatók frissen és sózva (pácolva).
Tészta elkészítése
Szitáljon 1 csésze lisztet egy csipet sóval. Ezt követően vágjon 100 g vajat apró kockákra, és fokozatosan lisztet adva görgessen egy húsdarálóban. Ez egy kis morzsát hoz létre. Adjunk hozzá 2 tojássárgáját a keverékhez, és gyúrjuk össze a tésztát. Tegyük hűtőbe 20-30 percre.
A töltelék elkészítése
Készítsük el a gombát. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, és távolítsa el a szennyeződéseket, ha frissek. Pite készítéséhez 300 g rókagomba kell. A gombát apróra vágjuk. 1 evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben. Pároljuk a rókagombákat alacsony lángon 15-20 percig.
200 g kemény sajtot reszeljünk le durva reszelőn. Hagyma (1 db.), Mossa meg, hámozza meg és vágja apró kockákra. Összekeverjük a reszelt sajt felét, a hagymát és 1 evőkanál keményítőt.
Torta elkészítése
Válasszon 2/3 részt a kihűlt tésztából. Óvatosan gyúrja össze kezével az előre elkészített rugós vagy mély serpenyő aljának nagy részét. A tészta fennmaradó részét lökhárítók készítéséhez használja.
A tojást összekeverjük 100 gramm tejföllel, borssal, sóval, és hozzáadjuk a többi reszelt sajtot. Keverje össze jól az összes hozzávalót.
Óvatosan tegyen egy réteg sajt és hagyma keveréket a serpenyőbe. Következik a gomba. Ezután töltse meg a tortát a tojás-tejfölös öntettel.
Melegítse fel a sütőt 160-180 ° C-ra. 40-50 percig sütjük a tortát, amíg aranybarna nem lesz. Annak érdekében, hogy elkészüljön, finoman piszkálja meg a tészta oldalát egy fogpiszkálóval. Ha a tészta nem ragacsos, akkor a torta készen áll.
Tálalás előtt hűtsük le. Sajt és rókagomba pite lesz a vacsora tökéletes befejezése. Ha szeretné, díszítheti néhány ág friss fűszernövénnyel (petrezselyem, kapor), és néhány ecetes gombát tehet a közepére.
