Az első mézeskalács házak a 19. században jelentek meg - szülőföldjük Németországként ismerhető fel, ahol éppen abban az időben jelent meg a Grimm testvérek "Hansel és Gretel" meséje. Mézeskalács tésztából készült házról volt szó, amelyet a gyerekek az erdőben találtak. Ennek a szokatlan finomságnak az elkészítéséhez, amely a karácsony szimbólumává vált Európában és az Egyesült Államokban, speciális sablonokra lesz szüksége - megvásárolhatók (általában fémformák), vagy saját maga is elkészítheti őket.
Szükséges
- A tesztre:
- - 4 csésze liszt
- - 1 1/2 csésze cukor
- - 200 g vaj
- - 2 tojás
- - 2 zacskó vaníliás cukor
- - 4 teáskanál szárított őrölt gyömbér
- - 2 teáskanál őrölt fahéj
- - 1 teáskanál őrölt kardamom
- - 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- - 2 teáskanál sütőpor
- Karamell esetében:
- - 125 g cukor
- - 2 evőkanál. kanál vizet
- - 1 teáskanál frissen facsart citromlé
- Mázhoz:
- - 2 csésze porcukor
- - 2 tojásfehérje
- - 1 teáskanál frissen facsart citromlé
- Díszítésre:
- - színes drazsé
- - lekvár rágása
- - pillecukor
- - vattacukor
Utasítás
1. lépés
A vajat előre vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Adjunk hozzá cukrot, csirketojást, sütőport és vaníliás cukrot. Adja hozzá az összes fűszert. Egy keverővel habosra verjük a keveréket.
2. lépés
Szitál lisztet egy halomban az asztalon. Adja hozzá a vaj-fűszer keveréket a liszthez, és gyúrjon puha műanyag tésztát a kezével. Formázzon belőle egy gömböt, tegye mély tálba, és tegye fél órára a hűtőbe.
3. lépés
Távolítsa el a jól kihűlt tésztát, és lisztezett asztalon sodorja ki 5-6 mm vastagságúra. Helyezzen tetejére sablonokat, és vágjon ki üres mezőket a leendő ház számára. Fedjen le egy tepsit olajozott sütőpapírral, és óvatosan tegye a tetejére a mézeskalács figurákat.
4. lépés
Süssük 180 ° C-on 12-15 percig. Ügyeljen arra, hogy a mézeskalács sütik csak kissé elpiruljanak és ne égjenek el. Amíg a munkadarabok forrók, éles késsel gondosan vágja le az ajtók és az ablakok réseit.
5. lépés
Készítse elő a jeget: villával rázzon fel 1 fehérjét, fokozatosan porcukrot (1 csésze) adva, érje el a jegesedés kívánt állagát. A végén öntsön bele 1/2 teáskanál citromlevet. A cukormáznak elég vastagnak kell lennie. Ha a massza folyékonynak bizonyult, adjunk hozzá még port, ha túl sűrű, öntsünk egy kevés meleg vízzel, és keverjük újra.
6. lépés
Helyezze a cukormázat egy pipacsiba és díszítse a ház részleteit, majd helyezze hozzá a zselés babot és a lekvárot. Hagyja néhány órán át száradni a mázat, éjszakára hagyhatja.
7. lépés
Készítsen karamellát: öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön citromlevet és vizet. Tegye az edényt alacsony hőfokra, és várja meg, amíg a cukor karamellizálódik - időről időre rázza meg az edényt, ne keverje a spatulával a tartalmát. Amikor a karamell készen áll, gyorsan mártsa bele az üres széleit, és ragassza össze, hogy házat készítsen. Alapként használhat egy réteg mézeskalács tésztát, sűrű gofritortát vagy akár egy doboz csokoládéból kivágott közönséges kartont.
8. lépés
Készítsen egy második mázat a maradék porcukor és fehérje felhasználásával. Díszítse a házat úgy, hogy a hó tetejét ábrázolja a tetőn, csövet rögzíthet. Egy darab vattacukor képviselheti a belőle kijövő "füstöt". Hagyja a mézeskalács házat teljesen megszáradni. Ennyi tésztából 2 mézeskalács ház lesz.
