A szivárványt szokás fehér, fekete és vörös bab keverékének nevezni. Számos különféle ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges ételeket főzhet belőle, mert ez a termék gazdag vitaminokban, nyomelemekben és jól felszívódó fehérjékben.
A bab felhasználható különféle köretek, harapnivalók vagy teljes ételek elkészítéséhez, mert ez a termék rendkívül kielégítő. Előtte azonban fontos, hogy megfelelően megfőzzük. Az egészséges "szivárványos" bab elkészítéséhez szüksége lesz: 200 g fehér babra és 100 g vörös és fekete babra, egyenként 1/4 petrezselyem és zeller gyökérre, sárgarépára, lilahagymára, 1 teáskanál cukorra, növényi olajra, sóra megkóstolni.
Tegye a vörös és fekete babot egy tálba, öntsön hideg vízzel, és hagyja 8-12 órán át, a vizet rendszeresen cserélve. A fehérbabot 2-3 órával forralás előtt be kell áztatni, mivel általában sokkal gyorsabban főznek. A megadott idő elteltével a terméket le kell üríteni, le kell öblíteni, és különböző serpenyőkben szétterítve forralni kell, hozzáadva a vizet cukorral. Ez utóbbinak háromszor nagyobbnak kell lennie, mint a bab, mivel elég erősen megnő.
Az áztatás nemcsak a bab megpuhulásához szükséges, hanem az oligoszacharidok eltávolításához is, ami puffadáshoz és emésztési problémákhoz vezethet.
A fehér babot forralás után általában 30-50 percig főzik, míg a vörös és fekete bab 40-60 percet vesz igénybe. Mindenesetre fontos, hogy először kipróbálja - a kész terméknek puhának kell lennie. Sózzuk meg a babot 15 perccel a főzés vége előtt, különben még tovább főznek. Ezután le kell engedni a vizet.
A gyökereket meg kell hámozni és reszelni, a sárgarépát finomra aprítani. Ezután enyhén pároljuk mindent növényi olajban, adjunk hozzá fűszereket, például koriandert vagy szerecsendiót, fekete borsot. Adjunk hozzá apróra vágott lilahagymát, és keverjük össze a babkal. Megszórjuk a kész edényt friss fűszernövényekkel.
Hasznos a babot enni a szív- és érrendszeri rendellenességek, az idegi túlterhelés, a magas vércukorszint, az urogenitális rendszer rendellenességei és az immunitás gyengülése esetén.
A sokszínű babból más előételeket is készíthet. Ehhez forraljunk fel egy pohár különféle babot a fent leírt módon, tegyük egy szűrőedénybe és hűtsük le. Ezután adjon hozzá pár apróra vágott lilahagymát, ½ csésze savanyú paradicsomot, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, friss petrezselyem és koriander. Keverj össze mindent, hűtsd le egy kicsit a hűtőben, és tálald.
Egy másik nagyon ízletes és gyönyörű étel a szivárványos bab dióval, borecetben. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 200 g főtt vörös, fehér és fekete babra, ½ csésze apróra vágott dióra, petrezselyemre, egy csipet sáfrányra, 4 evőkanál. evőkanál borecet, csipet bazsalikom, ízlés szerint só.
Öntsön borecetet egy fazékba, adjon hozzá egy csipet bazsalikomot, fűszereket és forralja fel. Ezután adjunk hozzá apróra vágott diót, keverjünk össze mindent és vegyük le a tűzről. Tegye a főtt babot egy salátástálba, adja hozzá a gyógynövényeket, és mindent keverjen össze a dió-ecet keverékkel.
A padlizsánnal ellátott bab nagyon ízletes és egészséges. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz: 150 g különböző színű babra, padlizsánra, hagymára, paprikára, gyógynövényekre, növényi olajra, 1 evőkanál. kanál paradicsompüré. A babot fel kell forralni, a padlizsánt kockákra kell vágni, és fél órán át sós vízben kell áztatni. Ezután növényi olajban meg kell sütni, hagymával és paprikával együtt. Adjunk hozzá sót, fűszereket, babot, paradicsompürét és egy kevés meleg vizet. Keverjünk össze mindent és pároljuk 5 percig. A végén megszórjuk gyógynövényekkel.
