A fésűkagylóból készült étel megjelenésével és kiváló ízével vonzza a figyelmet. Az asztalon különféle előételek mellé illik. Ha egy számodra különösen fontos ünnepi napra készülsz, szeretnéd jó emléket hagyni az ünnepedről, készítsd el a fésűkagyló aszpikát. Az idő a szokásosnál kicsit hosszabb ideig fog telni. De az aszpikra a vendégei felfigyelnek és értékelik.
Szükséges
- 4 adagra lesz szüksége:
- - fésűkagyló 400 g
- - főtt tojás 2 db.
- - citrom ½ db.
- - zselatin 1 evőkanál. a kanál
- - kapor vagy petrezselyemzöld
- Zöldségleveshez:
- -répa 1 db.
- - hagyma 1 fej
- - petrezselyemzöld 5 g
- - babérlevél 1 db.
- -só, édes borsó 3-5 db.
Utasítás
1. lépés
Először meg kell forralnia a zöldségeket, és leszűrni a húslevest. A zöldségleves ízének színesebbé tétele érdekében vágja ketté a zöldségeket, és olaj nélkül egy serpenyőben pirítsa meg. Így a húsleves a tűz fölött főtt zöldségek ízét adja.
2. lépés
A fésűkagylót természetes körülmények között kell kiolvasztania, miután kihelyezte a fagyasztóból. A fésűkagyló megőrzi jótékony és táplálkozási tulajdonságait.
Fésűkagyló, előzetesen tisztítsa meg, töltse ki leszűrt zöldséglevessel, főzze körülbelül 7-8 percig, nincs több főzés, a fésűkagyló kemény lesz. Lágyaknak kell lenniük, és késsel jól darabokra kell vágni.
3. lépés
Áztassa a zselatint hideg, forralt vízbe. 1 evőkanál 3-4 evőkanál vízhez.
A zselatinnak teljesen el kell szívnia a vizet és meg kell duzzadni. Ezután 2 csésze húslevest veszünk, fokozatosan hozzáadjuk a duzzadt zselatint és felforraljuk.
Azonnal levesszük a tűzről, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
4. lépés
Vágja le a főtt fésűkagylót és tegye a formába.
A tetejét főtt tojás felével, citromszeletekkel és gyógynövényekkel.
A főtt zöldségeket dekorációként lehet használni. A sárgarépa élénk színe feleleveníti az aszpikát.
5. lépés
Öntsük a kihűlt zselét lassan, fésűkagylóval.
Az összetevők keveredésének megakadályozása érdekében két lépésben öntheti a zselét.
Öntsük a fésűkagylót, egy órán át hűtőszekrényben hűtjük.
Díszítsük citromszeletekkel, gyógynövényekkel, tojás felével, öntsük a többi zselével. Hűtőszekrényben ismét egy órára.
6. lépés
Tálalás előtt tegye a formát forró vízbe 1-2 másodpercre, és tegye az aszpikot egy edénybe.
Főzési idő 1 óra 20 perc + hűtés.
7. lépés
Fésűkagylót főzhet részletekben: ehhez el kell döntenie az egyes formákról. Egy adag súlya 100-120 gramm lesz.
Tegyen egy darab fésűkagylót és egy fél főtt tojást egy egyedi formába. Díszítsük gyógynövényekkel, egy szelet citrommal.
Töltse fel az összes formát az elkészített keverékkel zselatinnal, és tegye a hűtőbe.
