Első ránézésre egy ilyen élelmiszer-adalékanyag, mint a cukorpótló, kiváló termék - édes íze van, nincs kalóriatartalma. De vannak hátrányai is, nem mindig szükséges meggondolatlanul használni a helyettesítőket.
Miért szereti az ember az édes ízt?
A helyzet az, hogy az emberek több ezer éves evolúción mentek keresztül, de ez túl gyorsan történt annak a hátterében, hogy milyen volt más állatfajokkal. Több száz ösztön maradt meg a majomszerű őseinktől. Az egyik az a vágy, hogy minél több cukros ételt fogyasszunk.
Korábban az édes természetből csak gyümölcsök és bogyók voltak - egészséges és vitamindús ételek, amelyeket az ókori emberek nagy örömmel szezonálisan fogyasztottak. Aztán jött a modernség, rengeteg édesség jelent meg az üzletek polcain, de ebben az esetben nincs összefüggés az íz és a hasznos tulajdonságok között. Emiatt függőség alakul ki, az agy bármilyen süteményt vitaminokkal telített bogyóként érzékel.
Hogyan működnek az édesítőszerek
A fő különbség a cukor és az édesítőszer között, amikor belép a gyomor-bél traktusba, az, hogy az előbbi teljes hormonális választ ad a szervezetben, utóbbi pedig nem. Cukorpótló fogyasztása esetén az esetek többségében az agy nem éri el elégedetten az öröm és a várakozás hormonját - a dopamint. Ezért az édesítőszerekkel telített ételek túlfogyasztása.
Érdemes megjegyezni azt is, hogy sok édesítőszer jelentősen megnöveli az inzulin transzporthormon szintjét a vérben, miközben nem biztosít kalóriát. Ez káros hatással van az emberi testre, az erőforrások pazarlódnak, hormonális egyensúlyhiány jön létre, nagyobb az esély a metabolikus szindróma - a tápanyagok hiánya az emberi szervezetben - elnyerésére, ami az étrendben lévő kalóriafelesleghez vezet.
Ösztönözheti és növelheti természetes édességét, ami egészségtelen, magas kalóriatartalmú és magas szénhidráttartalmú ételek meghibásodásához vezethet. Az agy nem ismeri fel a szervezetbe jutó elegendő mennyiségű gyors szénhidrátot, többet igényel - onnan megjelenik a cukorfüggőség.
Függőség
Az édesítőszerek azt akarják, hogy rendszeresen fogyasszák őket, ugyanúgy, mint a tiszta finomított cukrot. Bármilyen édesség egyfajta társadalmilag elfogadott drog, alkohol és cigaretta is belekerülhet.
Hosszú távon az édesítőszerek egészségügyi problémákhoz vezetnek, ha rendszeresen fogyasztják őket. Ebből következik, hogy jobb, ha nem használjuk túl ezt a kiegészítést, csak akkor alkalmazzuk, ha kerüljük a magas kalóriatartalmú és rendszeres cukortartalmú édességeket. A legfontosabb az, hogy később elhagyjuk őket, mert erős függőség jelentkezhet, és onnan már nem messze van a szokásos édességek elérése.
