Azt mondják, hogy az ókorban néhány lovas nyugatra lovagolt Közép-Ázsia síkságától. Az éjszaka beköszöntével leszálltak lovaikról, tüzet gyújtottak, kardokra fűzték a húsdarabokat és megsütötték őket a tűz felett. Így jött létre a kebab. Ha a kívülről apróra vágott és sült bárány gondolata nem okoz nyálad, akkor csak nem kóstoltad meg.
Szükséges
- - sima tejjoghurt - 1 csésze;
- - olívaolaj - 0,4 csésze;
- - fokhagyma - 2 gerezd;
- - őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
- - só - 1 teáskanál;
- - frissen őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- - bárány, darabokra vágva - 0,8 kg;
- - koktélparadicsom - 8 db.;
- - édes paprika - 3-6 db.;
- - lavash - 4 db.;
- - szumacfűszer - tálaláshoz (opcionális).
Utasítás
1. lépés
Kombinálja a joghurtot, az olívaolajat, a fokhagymát, az őrölt borsot (vörös és fekete) és a sót egy csészében. Hozzáadjuk a báránydarabokat, és alaposan összekeverjük. Tegye az edényeket pácolt hússal 24 órára hűtőbe. Ez idő alatt 1 vagy 2 alkalommal keverje meg.
2. lépés
Az idő letelte után kezdje el felfűzni a húsdarabokat a nyársakon, felváltva paradicsommal és paprikával. Tegyen tüzet, várja meg, amíg ki nem ég. A báránydarabokat mindkét oldalán barnára sütjük. Ez az eljárás általában 8–12 percet vesz igénybe.
3. lépés
Tegyen egy tányérra shish kebabot, szeletelt paradicsomot és más zöldségeket. Mindent óvatosan megszórunk szumacskával (ha ezt a fűszerezést használjuk). Tálaljon az asztalhoz (ahol már biztosan ülnek a legalább egy darab kipróbálására vágyó háztartások) pita kenyérrel vagy török piti-vel együtt. Egyél a kezeddel, ízlelgessen minden falatot. Jó étvágyat kívánunk!
