Bármennyire is szeretjük a gyönyörű "ol inclusive" vakációt, semmi sem pótolja a tavaszi-nyári egységet a természettel, a tűzzel és természetesen a grillel. Számos parancsolat van, amelyek betartásával sok örömet és csodálatos grillezést kap.
- A hús önmagában jó ízű. Minél egyszerűbb a pác, annál jobb. A só és az őrölt bors remek! Hozzáadhat karikára vágott hagymát, kissé pépesítve a lédússág érdekében. Ha mégis javítani akarja a hús ízét, próbáljon meg nem túlzásba vinni. Zira, koriander, paprika, fokhagyma a legjobb barátai ebben a kellemes üzletben. Egy maréknyi szeder és menta adható a bárányhoz, amelyet először össze kell gyúrni. Csirkehúsban - kefir vagy (és nem!) Kurkuma. Citromlevet vagy bort csak akkor szabad hozzáadni, ha a húsa régi és keménynek ígérkezik.
-
A barbecue ideális tűzifája egy szőlő. Ha hirtelen nem találták meg, akkor lombhullató fák, például nyír, tölgy vagy alma rönkök - ez utóbbiból finom megfoghatatlan, enyhén édeskés illatot kapnak. Nem kívánatos a tűlevelű rönkök használata - a hús keserű íze lesz a legfinomabb pác ellenére. A könnyebb folyadékok elfogadhatatlan dolgok egy normális ember számára (és károsak a barbecue ízére), mivel tudja, hogyan gyújtson tüzet egy gyufával és száraz botokkal. A kész szénnel pedig egyáltalán nem merülhetnek fel problémák.
image - Minden étel különböző főzési idővel rendelkezik. A főzés leggyorsabb módja a hal. És a legkisebb hőség is elég neki. Ezután következik a csirke, majd a hús, amely sokkal több időt és meleget igényel.
- A szénektől a sáslik tetejéig 4 ujj magasságnak kell lennie - az idő és ezer kebab által tesztelt távolság. Célszerű a grill egyik szélét nem szénnel feltölteni. Szinte kész húsos nyársakat oda lehet mozgatni, hogy alacsony hőfokon "elérjék".
-
A nyárson lévő hagymás húsdarabokat amatőrök tarkítják, akik nem tudják, hogy a hagyma nagyon gyorsan feketévé válik és szénné válik, ami csak elrontja a hús ízét. De nagyszerű ötlet szalonnadarabok behelyezése a hús közé. A hús sokkal szaftosabb és finomabb lesz.
image - Furcsa módon - ne öntse el a szenet olyan vízzel, amely égni kezdett. Meg kell szórni őket sóval, ez nemcsak leüti a tüzet, hanem megakadályozza a húsból kifolyó zsír kiégését is. Az elégetett zsír még a legjobb húsnak is keserű ízt ad.
- Ha a hús berakása előtt egy szálat vagy két fűszeres gyógynövényt dob a szénre, akkor a fűszeres aroma enyhén elszívja a kebabját, ezáltal fényesebb ízt kap. Amatőr számára lehet rozmaring, zsálya, tárkony, petrezselyem.
- Ha betartotta a finom kebab elkészítésének korábbi szabályait, akkor a majonéz és a ketchup nem csak nem segít, hanem árt is neked abban, ha élvezed a hús nagyszerű ízét. Friss kenyér, zöldségfélék és esetleg só kell hozzá.
