A Marshmallow egy levegős pillecukor, amelyből masztix készíthető. Nagyban leegyszerűsíti a kulináris remekművek készítésének folyamatát - most minden háziasszony önállóan ünnepi megjelenést adhat a tortának, anélkül, hogy sok tapasztalata lenne.
Szükséges
- Hangszerek:
- - sodrófa;
- - verem a masztixhoz;
- - formák és formák.
- A masztix összetevői:
- - 250 g pillecukor;
- - 250 g porcukor;
- - 1 evőkanál. l. vaj;
- - 1 evőkanál. l. kukoricakeményítő.
- Ganache összetevők:
- - 100 g csokoládé;
- - 100 g vaj.
Utasítás
1. lépés
A masztix fő összetevői a pillecukor és a porcukor. Olajra van szükség a tömeg plaszticitásának biztosításához, kukoricakeményítőre pedig a tekercseléshez, de helyette ugyanazt a porcukrot is felhasználhatja.
2. lépés
A mályvacukrot vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasztjuk fel. Ügyeljen arra, hogy csak táguljon és olvadni kezdjen, de ne barnuljon meg.
3. lépés
Az olvasztott masszát tegyük egy dagasztó edénybe, adjuk hozzá a porcukor körülbelül felét, vajat és keverjük össze. Vigyázzon, ne forrázza le magát.
4. lépés
Por hozzáadásakor gyúrja össze a masszát a kezével, amíg műanyag, szilárd darab lesz belőle, amely nem veszíti el alakját. A tömeg kiderül, hogy hasonló az omlós tésztához.
5. lépés
Hagyja fél órán át fóliával letakarva az összekevert masztixot, hogy "beérjen".
6. lépés
A masztix kihúzásához szórja meg az asztal felületét porral vagy keményítővel. A kényelem érdekében a masszát átfóliázhatja.
7. lépés
Ha festeni akarja a masztixot, akkor azt a már érlelt anyaggal kell elvégeznie. Válasszon szét apró darabokat, és adjon hozzá folyékony vagy citromlében hígított száraz élelmiszer-színezéket. Adja hozzá ezeket a színes darabokat a fehér masszához. Miután minden színt alaposan összekevert, küldje el a masztixot fél órára a hűtőszekrénybe.
8. lépés
Díszítés előtt feltétlenül takarja le a torta alapját ganache-val - ez egy olvasztott vaj és csokoládé keveréke, amely kiegyenlíti a tortát és elszigeteli a masztixot a süteményből esetlegesen kilépő folyadékoktól: krém, impregnálás stb.. Ennek a szakasznak a végén tegye a terméket hűtőszekrénybe, de most végezze el a dekorációkat.
9. lépés
Amíg a ganache megszilárdul, díszítsd. Ehhez jól jöhetnek a sütemények. A halmok kívánatosak, de nem szükségesek - a végén lekerekített tárgyakkal formázhatunk leveleket vagy virágokat.
10. lépés
Húzza ki a fő rétegét a masztixnak, amellyel az egész cukrászsüteményt lefedi. A rétegnek meg kell felelnie a torta átmérőjének és két magasságának. Óvatosan tegye a palacsinta közepét a torta közepéhez és simítsa el.
11. lépés
Miközben óvatosan meghúzza a varratot, egyengesse a sarkokat. A munka végén vágjon le minden feleslegeset.
12. lépés
Most hozzáadhat dekorációt, behelyezhet gyertyákat és tálalhat!
