Az otthon sütött sütemény díszítése kreatív és kihívást jelentő folyamat. A szépirodalom és a képzelet kulináris remekművet készít egy hétköznapi ételből. De mi a teendő, ha már unod a krémmel való díszítést, a gyümölcsök és a bogyók a tortán túl hétköznapiak, és meg akarod lepni a családodat? Fedje le a tortát maszttal - a szokatlan megjelenés és a kellemes íz nem hagyja közömbös szeretteit.
Szükséges
-
- Csokoládé masztix és Marshmello szufla esetében:
- 90 g szufla;
- 100 g étcsokoládé;
- 2 evőkanál tejszín;
- 1 evőkanál vaj
- 200 g porcukor.
- Kocsonyás paszta esetében:
- 10 g zselatin;
- 50 g víz;
- 375 g porcukor;
- 125 g keményítő;
- néhány csepp citromlé.
- Fehérje vajkrém esetében:
- 4 tojásfehérje;
- 250 g kristálycukor;
- 300 g vajat.
Utasítás
1. lépés
Készítsen masztixot csokoládéval és Marshmello szufléval. 100 g étcsokoládét vízfürdőben megolvasztunk. Adjunk hozzá 90 g szuflát. Melegítsük az elegyet időnként kevergetve, amíg a szufla megolvadni nem kezd. Adjunk hozzá 2 evőkanál tejszínt és 1 evőkanál vajat. Mindent addig keverjen, amíg homogén massza nem lesz, vegye ki az edényeket a vízfürdőből, és kissé lehűtse annak tartalmát. Adjunk hozzá 200 g átszitált porcukrot, mindegyikbe 1 evőkanálnyi mennyiséget öntsünk és jól keverjük. Az eredmény egy rugalmas tészta, amelynek állaga hasonló a gyurmához. Nem szabad ragaszkodnia a kezéhez.
2. lépés
Kocsonyás masztix elkészítése lehetséges. 10 g zselatint áztasson 50 g hideg vízben 20-30 percig. Ezután tegye az edényeket zselatinnal vízfürdőbe, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
Keverjen össze 125 g keményítőt 375 g porcukorral. A kapott keveréket átszitáljuk. Fokozatosan adjuk hozzá a keményítőt és a porcukrot a zselatinhoz. Öntsön bele néhány csepp citromlevet és gyúrja simára.
3. lépés
Húzza ki a receptek szerint elkészített masztixot 5 mm vastag rétegbe. Szórja meg az asztalt porcukorral vagy keményítővel. A réteg átmérőjének meg kell egyeznie a torta átmérőjével + 2 magasságával. Ha azt tervezi, hogy a masztix széleit az alsó torta alá hajtja, adjon hozzá még 4 cm-t.
4. lépés
Óvatosan és gyorsan helyezze át a masztixot a tortára. Fedje le, és keményítővel vagy porcukorral meghintett kezével finoman simítsa meg a torta tetejét, eltávolítva az összes ráncot és ráncot.
5. lépés
Fentről lefelé simítsa ki a torta oldalait. A ráncosodás elkerülése érdekében egyidejűleg igazítsa a szemközti oldalakat. Óvatosan vágja le a masztixot a torta alján, vagy hajtsa be a kéreg alatt.
6. lépés
Díszítsük a kapott tortát masztix és marcipán figurákkal és tálaljuk.
