Az ünnepi süteményeket cukormasztix borítja. De nem szabad csak egy rétegből öntenie bevonatot, mivel az folyadékot szív ki a tésztából és biztosan megreped. Ezért a masztix felvitele előtt a tortát egy réteg marcipánnal fedje le. Kidobódik, mint a tészta, de liszt helyett porcukrot használnak a felület porolására.
Szükséges
-
- Porcukor - 1 kg
- Kukoricakeményítő - 100 g
- Zselatin - 12 g
- Meleg víz - 60 ml
- Fél citrom leve
Utasítás
1. lépés
Vegyük a keményítőt és szitáljuk a porcukorral együtt.
2. lépés
Öntsön zselatint vízzel, és 15 perc múlva vízfürdőben melegítse. Adjunk hozzá citromlevet.
3. lépés
Öntsük a keveréket a porcukorba és a keményítőbe, adjunk hozzá egy fehérjét.
Keverővel keverjük simára.
4. lépés
Tekerje a kapott cukormasztixot fóliába, és hagyja a hűtőszekrényben 1 órán át.
5. lépés
A kész masztix darabjától különítsen el egy nagy alma nagyságú darabot, és tekerje 5 mm vastag rétegbe. Gyors mozdulattal tekerje fel a sodrófára, és helyezze át a tortára, tekerje ki a sodrófát.
Óvatosan és gyorsan dörzsölje át a masztixot a torta felületén. Vágja le a felesleget, hagyja 1 cm-re a szélétől.
6. lépés
Ezután vágja ki a tetszés szerint a dekorációkat a megmaradt masztixból, és habarccsal rögzítse őket, mintha ragasztóval kellett volna papírdekorációkat rögzíteni. Minél vékonyabban készíti el az ékszereket, annál jobban fog tartani.
