A spanyolok egész évben zöldborsóból főznek levest, nyáron frissborsóból, hideg időben pedig fagyasztottból. Most, a nyár beköszöntével, amikor a lélek valami fényeset kér, a spanyol zöldborsólevesre van szükség.
Szükséges
- - 1 kg zöldborsó;
- - 150 g hagyma;
- - három gerezd fokhagyma;
- - 1 liter csirkehúsleves (vagy zöldséges);
- - olivaolaj;
- - 8 szelet szalonna;
- - só, bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öntsön kis mennyiségű olívaolajat egy vastag aljú serpenyőbe, és tegye fel tűzre. Finomra vágott hagymát pirítsunk forró olívaolajban öt-hét percig. A hagyma gyorsabb megpuhulásához meg kell sózni. A fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben hozzáadjuk a hagymához. Kevergetve még 1-2 percig sütjük.
2. lépés
Öntsön csirkehúslevest egy serpenyőbe (ha szükséges, a csirkehúslevest zöldséglevessel helyettesíthetjük). Amikor felforr a húsleves, adjunk hozzá zöldborsót, és főzzük 6-9 percig, amíg a borsó megpuhul. Tegye félre és hagyja kissé kihűlni.
3. lépés
A kapott levest turmixgéppel őröljük meg. Nem szükséges mindent homogén masszává őrölni, apró szemcséket hagyhat.
4. lépés
Tegye a szalonnaszeleteket egy serpenyőbe, és ropogósra sütje. Helyezzen szalonnát egy szalvétára vagy papírtörlőre a felesleges zsír eltávolításához.
5. lépés
Öntsük a levest tálkákba, adjunk hozzá egy kevés fekete borsot, tegyünk a tetejére szalonnaszeleteket, díszítsük gyógynövényekkel és csepegtessünk le néhány csepp olívaolajjal. A leves készen áll.
