A kemencében sült sertés-, marha- vagy bárányborda nagyon ízletes étel. Különböző módon készülnek: fűszerekkel telített húslevesben előforralják, megsütik vagy nyersen sütik. Valószínűleg a második módszert fogjuk használni - megsütjük, és csak ezután sütjük meg a sertésbordákat a sütőben.
Szükséges
-
- Sertés szegy bordákkal - 1,5 kg,
- Őrölt feketebors
- Fűszerek - koriander
- szerecsendió
- mustármagok,
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Méz - 3 evőkanál
- Növényi olaj,
- Asztali mustár - 2 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Vágja a szegyet szeletekre úgy, hogy mindegyiknek legyen bordája, tegye egy tálba, sózza és borsozza. A mustármagot és a koriandert mozsárban, szerecsendióban, negyedben őröljük, finom reszelőn reszeljük le. Öntsük a fűszereket a húsba, keverjük össze. Zárja le a tálat fedéllel, hagyja a bordákat 3–4 órán át pácolni szobahőmérsékleten.
2. lépés
Melegítsünk elő egy serpenyőt, öntsük bele az olajat, és forró olajban pirítsuk meg a bordákat. Ne tegye mindet a serpenyőbe, több szakaszban sütjük.
3. lépés
Készítsen mártást méz, szójaszósz és asztali mustár keverésével. Kenje el a keveréket az egyes bordákon, és tegye egy tepsire vagy drótpolcra.
4. lépés
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, tegyen bele tepsit vagy rácsot. Ha rácsot használ, tegye le a tepsit, lefedve egy darab fóliával úgy, hogy a hús leve belefolyjon. 15 perc után fordítsa meg a bordákat. Ezután további 10 percig sütjük. Kapcsolja ki a sütőt, hagyja a húst még 5 percig állni, és tegye a tányérokra.
