Ez egy finom és egyben nagyon kielégítő és ízletes étel, amely bármilyen ünnep dísze lehet. A pulykahús jól passzol a különféle köretekhez, és diétásnak számít. A narancssárga pác tökéletesen elindítja, könnyedséget és aromát ad az ételnek.
Szükséges
- - 2,5 kg tömegű pulyka;
- - 4 narancs;
- - 50 ml. olivaolaj;
- - zöldek díszítésre;
- - só ízlés szerint;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 50 ml. majonéz.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a pulykát. A húsnak frissnek és jól kiolvasztottnak kell lennie. Készítsen kis bemetszéseket a hátoldalán és az oldalán. A vágások mélysége nem lehet több, mint néhány centiméter. Fogjon egy főző tűt vagy egy vékony, éles kést, és óvatosan szúrja ki rövid időn belül a pulykatestet. Erre azért van szükség, hogy a hús jobban telítődjön a páclével.
2. lépés
Mossa meg a narancsot meleg vízben, és törölközővel szárítsa meg. Vegyünk egy finom reszelőt, és anélkül, hogy lehámozzuk a héjat a narancsról, dörzsöljük rá a reszelőre, hogy a héja helyenként fehéredni kezdjen. Ezután vágja nagyra a narancsot és ossza ketté. Az egyik részt összekeverjük a reszelt héjjal, a másodikból kinyomkodjuk a levét, és összekeverjük az elsővel. A keverékhez adjuk a majonéz és az olívaolaj felét, enyhén sózzuk meg. Hagyja 30 percig forrni, és adjon hozzá finoman reszelt fokhagymagerezdeket.
3. lépés
Az így kapott pácléval törölje le a pulykát minden oldaláról, adjon hozzá egy kis pácot. Kötözze a lábakat zsineggel, és tegye a pulykát egy magas oldalú tepsire. Hagyja még 30 percig főzni. Ezután törölje le a maradék majonézzel és tegye a sütőbe. Süssük 180 fokon két-három órán át, mérettől függően. Ha szükséges, főzés közben adjon hozzá egy sima forralt vizet egy tepsihez, hogy megakadályozza a hús égését alatta. A kész pulykát kissé hűtsük le, tegyük át egy edénybe, és díszítsük gyógynövényekkel, mielőtt az ünnepi asztalra tálalnánk.
