Alapvetően az édes péksütemények omlós tésztából készülnek. Javaslom, hogy készítsek belőle gombapite. Ha úgy gondolja, hogy száraz lesz, akkor ne aggódjon. Ez az étel a tejföl impregnálásának köszönhetően nagyon gyengéd és gazdag.
Szükséges
- A tesztre:
- - vaj - 200 g;
- - liszt - 3 pohár;
- - tojás - 3 db;
- - tejföl - 2 evőkanál;
- - só - 0,5 teáskanál.
- Töltő:
- - mézes gomba vagy gomba - 1,5 kg;
- - tejföl - 2 evőkanál;
- - növényi olaj - 2 evőkanál;
- - szezámmag - 1 teáskanál;
- - só;
- - bors.
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a tészta elkészítése. Ehhez először fagyassza le a vajat, majd őrölje kockákra, amelyek mérete körülbelül 1 x 1 centiméter. Ezután keverjük össze liszttel, és forgassuk apró morzsává. Kombinálja a következő összetevőket egy laza tálban: tejföl, 2 tojás és só. Alaposan összekeverjük, és hozzáadjuk a krémes lisztmasszához. Gyúrjuk össze a tésztát és osszuk el ketté. Tekerje be a feleket fóliával és tegye hidegbe 40 percre.
2. lépés
Addig elkészítjük a tölteléket. Gombával tegye ezt: alaposan öblítse le és vágja nagy darabokra. Ezután tegye egy forró serpenyőbe, napraforgóolajjal, és sütje kb. 5-7 percig. Melegítsük elő a sütőt 180 fokos hőmérsékletre, és mézes gombát küldjünk bele egy darabig. Így kiszáradnak és megroppannak.
3. lépés
Húzza ki a kihűlt tésztadarabokat sodrófával. Helyezze az egyik réteget egy kivajazott tepsibe. Tegye rá az elkészített gombatölteléket, és fedje le a maradék tésztával. Rögzítse az éleket. Törd meg a tojást, és válaszd el a sárgáját a fehértől. Az elsőt kicsit verd meg. Ezzel a keverékkel kenje meg a torta felületét. Megszórjuk szezámmaggal.
4. lépés
Végezzen késsel 4 darabot az edény felületén. Ebben a formában küldje el a sütőbe, és süsse aranybarnára. A tejfölt sózzuk, borsozzuk. Keverje jól össze ezt a keveréket, és öntse a kész pékáruk darabjaiba. Hagyja egy ideig ilyen állapotban, pergamenlappal letakarva. Kész az omlós gombapite!
