A sós piték finom és nagyon kielégítő ételek. Ha szereti a gombát, készítsen gombával és friss káposztával töltött pitét. Különösen szép egy friss fűszernövényekkel díszített nyitott pite.
Hozzávalók
A tesztre:
- tej - 200 ml;
- liszt - 350-400 gramm;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál.
Töltéshez:
- tej - 100 milliliter;
- friss káposzta - 300 gramm;
- friss vagy pácolt gomba - 200 gramm;
- tojás - 2 darab;
- íj - 1 fej;
- növényi olaj;
- só.
Bármilyen gomba alkalmas a töltelékhez, de nem ajánlott fagyasztottakat használni: általában vizesek, és nem rendelkeznek élénk ízzel.
A torta elkészítése
A töltelék elkészítéséhez először finomra vágott hagymát sütünk növényi olajban. Vigyázzon, ne süsse túl a hagymát, nagyon könnyen megég. Ezután forraljuk fel a gombát, és aprítsuk fel finomra. Gombát adjunk a hagymához, és lassú tűzön három-négy percig pirítsuk. Adjunk hozzá jól megmosott és apróra vágott káposztát, sózzuk, és lassú tűzön pároljuk a tölteléket, amíg a káposzta megpuhul - körülbelül 25-30 percig.
A tészta elkészítéséhez kissé felmelegítjük a tejet, majd hozzáadjuk a száraz élesztőt. Amikor a remegés feloldódik, adjunk hozzá cukrot a keverékhez, alaposan keverjük össze. Ezután kezdje hozzá a lisztet, folyamatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó. A tésztát szorosan összegyúrjuk, majd letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük.
Annak érdekében, hogy a tészta jól megemelkedjen, próbálja meg ne emelni a törülközőt, és ne tegye a tésztát huzatba.
Amikor a tészta „megkelt” (kb. 50-60 perc múlva), tegye egy lisztezett asztalra, és sodrófával tekerje ki a tepsi méretéhez. Kenj meg egy sütőedényt vajjal, és tedd bele a tésztát. A tészta egy részét hagyja "a fedélzeten", majd tegye ki a tölteléket, egyenletesen ossza el, és hajtsa a tészta széleit középre, hogy a töltelék ne folyjon ki a formába.
Ezután habverje fel a tojásokat és a tejet, adj hozzá sót és öntsd rá a pite töltelékére. Melegítse elő a sütőt 180C-ra, és tegye bele a süteményt. 30 perc elteltével kiveheti a sütőből egy kész, illatos, nyitott pitét gombával és káposztával, amely önálló étel, és minden teapartira tökéletes.
A nyitott pitét tésztacsíkokkal díszítheti. A tészta elkészítésekor készítsen egy kis alapanyagot, amelyet csíkokra vagy szálakra osztanak, és rács alakjában rákerülnek a tésztára, mielőtt a tortát a sütőbe tennék.
