A halakat fel kell venni az étrendbe. Ha a tengeri halak sok pénzbe kerülnek, és a folyami halaknak sok csontja van, akkor teljesen lehetséges a kapelán főzése. Sokan a kapelint a szegény és hátrányos helyzetű emberek halának tartják, de ez a bizonyos hal egyedülálló előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, és sok tápanyagot tartalmaz. Készítsük elő a kemencében sült kapelint.
Sütőben sült kapelán
Szükséged lesz:
- kapelán - 1 kg;
- citrom - 1 db;
- liszt - 250 g;
- só ízlés szerint;
- bors - ízlés szerint;
- napraforgóolaj.
Először ki kell olvasztani a kapelint, és alaposan ki kell öblíteni. Ha a kapelán kicsi, akkor nem szükséges kibelezni: az ilyen halakat egészben fogyasztják. Bélelje ki a nagy kapelint, távolítsa el a beleket, majd dörzsölje meg a hal belsejét borssal és sóval.
Helyezze a kapelint egy mély tálba, és szórja meg citromlével. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, és melegítse a sütőt 200 fokos hőmérsékletre. Öntsön lisztet egy külön edénybe, és forgasson bele minden halat, majd tegye a kapelint sűrű sorokban egy tepsire és süsse kb. Ez idő alatt a halai arany kéregre tesznek szert.
A kemencében sült kapelán önálló ételként, valamint köretként is szolgálhat, amely lehet rizs vagy zöldséges és gyógynövényes saláta.
Kemencében sült kapelán burgonyával
A főzéshez szüksége lesz:
- kapelán - 1 kg;
- hagyma - 250 g;
- burgonya - 500 g;
- majonéz;
- zöldek - egy csomó;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- sajt - 100 g;
- só bors.
Hámozzuk meg a kapelint, távolítsuk el a belsejét, öblítsük le és tegyük fóliával letakart tepsibe. A hal tetejére tegyünk apróra vágott hagymát, majd kockákra vágott burgonyát, apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymapréssel kinyomott fokhagymát. Kenjen meg mindent majonézzel. Adjunk hozzá sót és fekete borsot.
Küldje el a tepsit kapelinnal és burgonyával a sütőbe, 200 fokra előmelegítve. Az étel elkészítése körülbelül 45 percet vesz igénybe. Miután a hal megsült, vegye ki a tepsit, és szórja meg a kapelint burgonyával, reszelt sajttal, majd küldje vissza a meleg sütőbe, hogy megolvasztsa a sajtot, és áztassa a halat majonéz, hagyma, gyógynövények és burgonya aromájával.
