A sütőtök sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyekre a testnek szüksége van, ezért be kell illeszteni az egészségét figyelemmel kísérő és a helyes táplálkozás elveit betartó személy étrendjébe. Annak érdekében, hogy a sütőtök ízletes legyen és a tápanyagok maximális mennyisége megmaradjon, a legjobb, ha sütőben sütjük. Számos sütési módszer létezik.
Szükséges
- Tök zöldségekkel és almával sült
- - 500 g tökpép;
- - 2 hámozott fehér fehérrépa;
- - 1 hámozott kis rutabaga;
- - 2 közepes alma kemény péppel;
- - 2 evőkanál olívaolaj;
- - ½ csésze szárított áfonya;
- - 1 evőkanál whisky;
- - 1 evőkanál vaj;
- - ½ csésze tökmag;
- - egy csipet cayenne bors;
- - só, frissen őrölt fekete bors.
- Tök krumpli
- - 500 g tökpép;
- - 2 teáskanál kukoricakeményítő;
- - 2 teáskanál olívaolaj;
- - 1 teáskanál paprika;
- - 1 teáskanál fokhagyma por;
- - 3 evőkanál reszelt parmezán sajt;
- - ½ csésze frissen apróra vágott petrezselyem;
- - ½ teáskanál közepesen őrölt tengeri só.
Utasítás
1. lépés
Hogyan válasszunk sütőtöket sütéshez
Bár bármilyen sütőtök süthető, nem mindegyik lesz egyformán finom. Az óriás tök vonzónak tűnnek, de ízük és állaguk sok kívánnivalót hagy maga után. Túl vastag héjuk van, kevés a pépük, húros és vizes, emellett túl sok rostjuk és magjuk van. Sütésre alkalmasabb a kilogrammtól a háromig terjedő tök. Édesebbek, aromásabbak, húsuk sűrű, lédús és selymes, sok van belőle, ráadásul könnyebben vághatók. A legjobb, ha szerecsendiótöket választunk. Normális, ha a zöldség héja kissé unalmasnak tűnik, a lényeg az, hogy ne legyenek rajta hornyok és foltok, beleértve a kicsiket is. Vásárláskor előnyben részesítse azokat a példányokat, amelyek valamivel nehezebbek, mint a "testvéreik" - több pép van bennük. Ügyeljen arra, hogy a sütőtök "farka" ép, nem szakadt le. Ha a tök szára durván letörik, a zöldség gyorsan rohadni kezd.
2. lépés
Hogyan készítsünk sütőtöket sütéshez
A tököt meleg folyó víz alatt mossa le a szennyeződések és a törmelék eltávolítására. Törölje szárazra papírtörlővel, és tegye vágófelületre. Szakács késként ismert, éles, széles pengéjű késsel vágja le a tetejét a szárral együtt. Ossza el a tököt ketté. Távolítsa el a rostokat és a magokat. Ez a legkényelmesebb egy éles élű fém kanállal. A tökmagot meg lehet mosni és finom harapnivaló lehet belőle, ezért ne dobja el.
3. lépés
Süthet sütőtök felét. Ez körülbelül 60-90 percet vesz igénybe. A felszeletelt tök megsütése akár 40 percet is igénybe vehet. A leggyorsabb módszer egy sütőtök kockákra vagy pálcákra vágása. A zöldség körülbelül 20 perc alatt megpuhul.
4. lépés
Tök ékekkel sült
Az elkészített tököt vágjuk 4-5 centiméter vastag szeletekre. Helyezze mindegyik éket fóliával lefelé lefelé egy fóliával vagy pergaminnal bélelt tepsire. A szeletek között 2-3 centiméternek kell lennie, hogy ne tapadjanak össze, és a hő elvégezhesse a dolgát.
Főzőkefével ecsetelje a pépet növényi olajjal. Alkalmas a napraforgó-, olíva-, repce-, szőlőmag- és tökmagolaj. Ha sütőtökből készült pépből burgonyapürét akar készíteni, amely tárolható, majd levesek, piték, muffinok készítéséhez használható, akkor jobb, ha a zöldséget nem ízesítjük semmivel, de ha azt tervezzük, hogy azonnal sütőtöket tálalunk, mellé étel vagy desszert, akkor itt az ideje, hogy további ízeket adjon neki.
5. lépés
Azok a gyógynövények, mint az oregano, a kakukkfű, a zsálya, a rozmaring és ezek keveréke jól illenek a sütőtökhöz. Használjon szárított gyógynövényeket, ne frisseket. Továbbá, a sütőtök fűszerezhető köménymaggal, paprikával, curry-vel, őrölt gyömbérrel, szerecsendióval, ne feledkezzünk meg a sóról sem. Az "édes" tököt fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, barna cukorral, mézzel, juharsziruppal és citrusfélékkel ízesítik.
6. lépés
Helyezze a sütőtepsit sütőtökkel a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. 35-40 percig sütjük, kés vagy villa hegyével ellenőrizzük az adományt. Vegye ki a kész sütőtöket a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. A megsült tökhéjat nagyon könnyű eltávolítani.
7. lépés
Tök szeletekben sült
Ahhoz, hogy egy tököt szeletben sütjünk, nem csak fel kell aprítanunk, hanem a héját is le kell vágnunk a szeletekről. A további eljárás a nagyobb darabok sütésétől csak a főzési idővel térhet el. De ha kívánja, bonyolíthatja a feladatot, és elkészíthet egy bonyolultabb ételt a zöldségből. A szeletelt sütőtök keverhető más zöldségekkel, például burgonyával, rutabagával, fehérrépával, hagymával. A tökpép jól illik almához, mazsolához, szárított áfonyához. És akár mindkettővel egyszerre.
8. lépés
Tök zöldségekkel és almával sült
Az almát, a tököt, a rutabagát és a fehérrépát egyenlő kockákra vágjuk. Helyezzen egy magas csizmával ellátott tepsibe, csepegtesse meg olívaolajjal, ízesítse sóval, borssal és alaposan keverje össze. 220 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük, az elegyet többször megforgatva.
9. lépés
Szárított áfonyát áztasson ¼ csésze forrásban lévő vízbe, adjon hozzá egy kis whiskyt. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és közepes lángon megdinszteljük a tökmagot, amíg kissé meg nem pattan. Fűszerezzük sóval és cayenne borssal, rázzuk össze és vegyük le a tűzről. A megsült szeleteket egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk az áfonyát és kevergetjük. Pirított maggal megszórva tálaljuk.
10. lépés
Tök krumpli
Hamis sütőtökkrumpli készítéséhez az elkészített zöldséghúst csíkokra vágja, és egy tál hideg vízben áztassa 30 perc és 10-12 óra között.
11. lépés
Csepegtesse le és pattanja meg szárazon a tök szeleteket papírtörlővel. A tepsit kibéleljük pergamenrel, melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra.
Helyezze a sütőtök csíkjait a cipzáras zacskóba, adjon hozzá kukoricakeményítőt, és rázza meg többször a zacskót, hogy az egész zöldségdarabokat keményítő borítsa. Tegyük át egy mély tálba, és öntsük meg olívaolajjal, fűszerezzük paprikával és fokhagymaporral. Keverje meg jól a kezével, hogy az olaj és a fűszerek jól eloszlassanak a tök szalmán.
12. lépés
Rendezze a sütőtök szeleteit egy rétegben egy tepsibe. Süssük az előkészített sütőben 10-15 percig, amíg a szívószálak aranybarnák és aranyszínűek nem lesznek. Amíg a sütőtök süt, keverjük össze az apróra vágott petrezselymet, a tengeri sót és a reszelt parmezánt. Vegye ki a tepsit a sütőből, és szórja meg az elkészített keverékkel. Tálaljuk aioli mártással.
