Nem kell drága, de egészségtelen sajtfalatokat vásárolni az üzletekben. A túróból otthon könnyen elkészíthet finom és egészséges olvasztott sajtot. A recept olyan egyszerű, hogy elkészítése legfeljebb 30 percet vesz igénybe.
Szükséges
- - túró - 0,5 kg;
- - tojás -1 db;
- - szóda - 0,5 teáskanál;
- - vaj - 50-100 g;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A sajthoz közepes zsírtartalmú túróra lesz szükség - körülbelül 15%. Adjunk hozzá egy fél teáskanál szódabikarbónát, tegyük turmixgépbe, és őröljük simára, krémesre. Ha nincs turmixgép, akkor a túrót szitán átdörzsölheti.
2. lépés
A túrót hőálló edénybe tesszük, és vízfürdőbe tesszük. Melegítsük, időnként kevergetve, körülbelül 5 percig. A hevítési folyamat során a túró folyékonyabb és viszkózusabbá válik. Amikor a savó szétválni kezd, csökkentse a melegítési hőmérsékletet, és folyamatosan keverje.
3. lépés
A tojást simára keverjük, sót adunk hozzá. Távolítsa el a túrót a vízfürdőből, és öntse bele a tojást. Alaposan keverje össze. Ezután visszahelyezzük vízfürdőbe, és folyamatos keverés mellett körülbelül három percig melegítjük.
4. lépés
Amikor a tömeg teljesen homogén, puha és viszkózus lesz, adjunk hozzá olajat. Minél több vaj van a sajtban, annál sűrűbb lesz. Ha puha olvasztott sajtot szeretne kapni, adjon hozzá 50 g-ot. Keverje meg, és tegye addig, amíg a vaj teljesen fel nem oldódik.
5. lépés
Ebben a szakaszban különféle adalékokat adhat ízléséhez - sült gomba, sonka, paprika, szárított paradicsom, gyógynövények stb. A töltőanyagok hozzáadása után a masszát még egy kicsit vízfürdőben kell tartani. Minél tovább melegíti az ömlesztett sajtot, annál vastagabb lesz.
6. lépés
Kenje meg a formát (vagy csak egy tálat) olajjal, öntse bele a kapott masszát, és szobahőmérsékleten hűtse le. A feldolgozott túró forrón fogyasztható. Miután kihűlt, hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolható.
