A francia mártást fogkőnek hívják, valamint minden apróra vágott alapanyagból készült ételt, amely lehet hal, hús és gyümölcs. Ennek az ételnek az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb változata a lazac tartár.
Jellemzően a lazac tatár nyers halból készül. Használhat füstölt lazacot is.
Lazac tatár
Szükséged lesz:
- lazac (filé) - 100 g;
- zöldhagyma - néhány toll;
- citromlé - 2 teáskanál;
- olívaolaj - 1 teáskanál;
- gyömbér - 0,5 teáskanál;
- bors és só - ízlés szerint
Vágja a lazacfilét apró kockákra. Dörzsölje a gyömbért egy finom reszelőre, öblítse le a hagymát, majd aprítsa fel finomra.
Egy kis csészében összekeverjük a halat, a gyömbért, a hagymatollakat, a sót, a borsot ízlés szerint, a citromlevet, majd hozzáadjuk az olívaolajat. Keverje össze az összes hozzávalót egy csészében jól.
Hajtsa a fóliát több rétegben, és készítsen belőle egy kis gyűrűt, amelyet egy tányérra kell tenni. Tegye ebbe a gyűrűbe a fogkőhöz készített alapanyagokat, majd nyomja le, hogy megtartsa az alakját. Néhány perc múlva a gyűrű eltávolítható, és a tartárt az asztalra tálalhatjuk, tetején egy szál zöldséggel díszítve.
Lazactartár avokádóval
Ez a recept füstölt halat használ.
Szükséged lesz:
- füstölt lazac - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- olívaolaj - 2 teáskanál;
- citromlé - 1 teáskanál;
- avokádó - 1 db;
- bors, só - ízlés szerint;
- kapor - 1 ág.
A füstölt lazacot apróra vágjuk, a hagymát meghámozzuk, majd felaprítjuk.
Mossa meg az avokádót, majd ossza fel és vegye ki a gödröt.
Kombinálja az apróra vágott halat és hagymát, tetejét olívaolajjal és csepegtesse egy kevés citromlével. Helyezze a tartárt az avokádó felébe, és a tetejére szórjon fekete borsot, adjon hozzá egy kevés sót is, majd tálalja, egy ág friss ággal díszítve.
