A téli hideg beköszöntével savanyú káposzta gyakran van asztalunkon. Valaki napraforgóolajjal eszi, és van, aki vinegrettet vagy savanyú káposztalevest készít. Van valami haszna a káposzta elfogyasztásának? Próbáljuk meg kitalálni.
A téli szezonban, amikor minimum friss zöldség és gyümölcs van az asztalon, a savanyú káposzta igazi megváltássá válik. Valaki megveszi, mások saját kezűleg főzik. A hőkezelés hiánya miatt az összes vitamin és nyomelem változatlan marad, és ez nagyon fontos a vitaminhiány időszakában.
100 g savanyú káposzta 45 mg C-vitamint tartalmaz, ami majdnem a fele a napi szükségletnek. A savanyú káposztaételek rendszeres fogyasztása a megfázás és a fertőző betegségek jó megelőzésére szolgál. Elég a káposzta és a B-vitaminok, ők felelősek az idegrendszer normális működéséért.
A PP-vitamin segít a haj és a körmök megerősítésében. A vitaminok mellett a mikroelemek is jelen vannak ebben a termékben: a kálium biztosítja a szív- és érrendszer normális működését, a vas javítja a vér összetételét, szabályozza a hemoglobin szintjét, a jód serkenti a pajzsmirigy működését.
A savanyú káposztát gyakran fogyasztó embereknél a vér glükózszintje stabilizálódik, és az emésztőszervek működése normalizálódik. A káposzta segít a túlsúly elleni küzdelemben is: alacsony kalóriatartalommal nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy hosszú ideig teltségérzetet nyújt. 100-150 g káposzta elfogyasztása fél órával a főétkezés előtt, éppen ellenkezőleg, segít azoknak, akik hízni akarnak.
Nyilvánvaló előnyökkel a savanyú káposzta árthat. Érdemes kizárni vagy szigorúan korlátozni a magas savtartalmú és peptikus fekélybetegségben szenvedők számára.
