Az alkoholmentes sör olyan ital, amelynek íze olyan, mint a hagyományos söré, de gyakorlatilag nem tartalmaz alkoholt. Annak ellenére, hogy nincs alkohol az összetételben, sok orvos nem javasolja ennek az italnak a nagy mennyiségben történő fogyasztását, mivel károsíthatja a testet.
Alkoholmentes sörgyártás
Kétféle módon készíthetünk alkoholmentes sört - megakadályozhatjuk annak erjedését, vagy megszabadíthatjuk a kész sört az alkoholtól. Az ital párologtatással eltávolítható az alkoholból, vagy át lehet vezetni egy speciális membránon, amelynek az a tulajdonsága, hogy megtartja az alkoholt. Mindenesetre az ilyen ital előnyei nem különbözhetnek az összetételében szereplő termékek előnyeitől.
Az alkoholmentes sör készítésének bármilyen módszerével az alkohol jelentéktelen százaléka marad meg a végső italban, körülbelül ugyanannyi, mint a kvasban. De az ital íze közvetlenül a feldolgozási módtól függ. Az erjesztetlen sört egyáltalán aligha lehet sörnek nevezni, íze nagyon eltér a hagyományos italtól. Mindenféle savtartalom-szabályozó és aroma, amely állítólag javítja az ital ízét, árthat a szervezetnek. Sajnos annak a sörnek sem van figyelemre méltó íze, amelyből az alkoholt elpárologtatták, ezért azt mondhatjuk, hogy csak a membrános módszer teszi alkoholmentes sört hasonlóvá a hagyományos italhoz.
Kétes előny
Az emberek alkoholmentes sört fogyasztanak, hogy megkóstolják az italt, ha nincs mód komlóra. Bizonyos esetekben az ilyen sör előnyei abban nyilvánulnak meg, hogy az emberi test nyomelemeket és vitaminokat kap, amelyek árpamaláta összetételben vannak. Ez különösen a B csoport különféle vitaminjaira vonatkozik. Ebben az esetben jobb, ha nem teljes erjedésű terméket használunk, mivel éppen abban tárolják a vitaminokat nagyobb mértékben. Figyelnie kell egy ilyen sör összetételére, és minimális adalékanyaggal rendelkező lehetőségeket kell választania.
Sajnos az alkoholmentes sört aligha lehet hasznosabbnak nevezni, mint a hagyományos sört, mivel komlótobozokat használ, amelyek kis mennyiségben tartalmaznak morfiumot. Ő az egyik fő oka a széles körben elterjedt sör-alkoholizmus megjelenésének. Ezenkívül még az alkoholmentes sör is tartalmaz fuzélolajokat, amelyek a fermentáció során keletkező legkárosabb komponensek. Természetesen a komló és a törzsolaj sem annyira káros alkohol hiányában, de még mindig nem szabad az alkoholmentes sörre támaszkodni.
Meg kell jegyezni, hogy a komló nagy mennyiségű fitoösztrogént tartalmaz, amelyek analógak a női nemi hormonokkal. Nekik köszönhető, hogy a férfiak problémát okoznak a hatékonysággal és a sörhaszal. A nagy mennyiségű fitoösztrogén miatt az alkoholmentes sört hormonális rendellenességekben szenvedő nőknek lehet ajánlani.
