A müzlit a 20. század elején találta ki Maximilian Oskar Bircher-Benner svájci orvos. Nem csak az egészséges táplálkozás, hanem a nyers táplálkozás híve, Benner reszelt almadarabokat és kevés mézet, egy marék egészséges diót adott hozzá a zabpehelyhez, és ilyen egészséges reggelit kezdett kínálni klinikája betegeinek. A vajjal, mézzel vagy édes sziruppal csillogó ropogós müzlit nyugaton általában granolának nevezik.
Szükséges
-
- Klasszikus müzli Bircher-Benner szerint
- 4 evőkanál zabpehely
- 135 ml forralt vizet
- 180 ml természetes joghurt
- 4 teáskanál citromlé
- 4 evőkanál méz
- 800 g alma
- 4 evőkanál hámozott mandula vagy mogyoró
- Müzli svájci stílusban
- 4 csésze gabona (árpa
- zab
- rizs
- rozs stb.)
- 1/2 csésze héjas napraforgómag
- 1/2 csésze héjas tökmag
- 1/2 csésze szezámmag
- 1 csésze apróra vágott mandula
- 1 csésze apróra vágott szárított gyümölcs
- 1 teáskanál (2,6 gramm) őrölt fahéj
- bármilyen friss gyümölcs (alma
- banán
- őszibarack)
- 180 g természetes édesítetlen joghurt
- Fűszeres granola
- 3 csésze zabpehely
- 1/4 csésze apróra vágott mandula
- 2 teáskanál fahéj
- 1/3 csésze almalé
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál repceolaj
- 1/4 teáskanál vanília kivonat
- 1/8 teáskanál só
- 1/3 csésze szárított alma
- 1/3 csésze szárított áfonya
Utasítás
1. lépés
Klasszikus müzli Bircher-Benner szerint
Kanalazzuk a gabonapelyhet egy megfelelő tálba. Fedjük le meleg vízzel. Hagyja egy éjszakán át. Keverje össze a joghurtot citromlével és mézzel. Helyezzük vízzel átitatott zabba. A hámozatlan almát reszeljük közvetlenül a müzlibe, és azonnal keverjük össze, hogy ne sötétedjenek el. A tetejére aprított diót szórunk. Egyél reggelire.
2. lépés
Müzli svájci stílusban
Helyezzen minden hozzávalót a friss gyümölcs és joghurt kivételével egy lezárható edénybe. Öntsük úgy, hogy a tartály körülbelül 1/5-e szabad legyen. Rázzuk össze többször a keveréshez. Egyél reggel természetes joghurttal és apróra vágott friss gyümölcsökkel. Ha kedveli a vanília ízt, a vanília hüvelyt ugyanabban a tartályban tárolhatja, mint a müzlit.
3. lépés
Ügyeljen arra, hogy az aszalt gyümölcsök és diófélék egy falatra ne legyenek nagyobbak, mint a pelyhek. A müzlikontartót hűvös, sötét helyen tárolja. Ne keverjen előre nagyon nagy adagot, csak annyit, hogy egy-két hétig eltartson.
4. lépés
Fűszeres granola
Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra. Kombinálja a zabot, a mandulát és a fahéjat egy nagy tálban. Félretesz, mellőz. Ezután keverje össze az almalevet, a mézet és a repceolajat egy kis lábosban, és közepes lángon főzze, amíg a méz fel nem oldódik. Adjunk hozzá vanília kivonatot, sót és keverjük össze.
5. lépés
Öntsük az almalevet, a vajat és a mézet a zabpehelyre, és keverjük addig, amíg enyhén meg nem nedvesedik. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egyenletesen eloszlatjuk a megnedvesített gabonapelyhet. Előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük, kevergetve további 5-10 percig, vagy egészen szép aranybarnára sütjük. Hűtsük le kissé, térjünk vissza a tálba, és adjunk hozzá szárított almát és áfonyát. Keverjük össze. Hagyja teljesen kihűlni, és sötét, száraz helyen, légmentesen lezárt edényben tárolja 1-2 hétnél tovább.
