A saját telkünkön termesztett zöldségek és gyümölcsök sokkal egészségesebbek, mint valahonnan messziről. Ugyanez vonatkozik a tejtermékekre is. Saját Burenkánkból származó friss friss tej sokkal értékesebb számunkra, mint a vásárolt tej. Ebből a tejből önállóan készíthet tejfölt, túrót és vajat.
Utasítás
1. lépés
A teljes tej nagyon zsíros, ezért meg kell értenie, hogy az eredmény egy zsíros sűrű tejföl lesz, amelyet levesek töltésére lehet használni. Tehát, hogy megkapja ezt a terméket, először el kell választania a krémet. Ha nincs sok tej, akkor a tejszínt fölözik, megvédve a tejet. Öntsük a tejet három literes üvegbe, és tegyük hűtőbe, hogy idő előtt ne savanyuljon meg. Másnap óvatosan távolítsa el, és egy mély kanállal használja fel az ez idő alatt lebegő krém (az úgynevezett felsők) fölözését.
2. lépés
Azokban a gazdaságokban, ahol több fejős tehenet tartanak, nem lehet külön eszköz - szeparátor - nélkül. A tejet a szeparátoron áthajtva a háziasszony tejszínt kap, amelybe az összes zsír belemegy, valamint sovány tejet. Ez a módszer sokkal hatékonyabb, mint a soványítás - több krémet kap.
3. lépés
Ahhoz, hogy tejfölt kapjon a tejszínből, fermentációra kell helyezni őket. Nem szükséges szobahőmérsékleten hagyni őket. A hűtőszekrényben megsavanyodnak, bár ez egy kicsit tovább tart. De a második esetben a krém nem hámlik, a tejföl homogén lesz.
4. lépés
Van egy másik módja a tejföl elkészítésének otthon. Alkalmas azok számára, akik követik az alakjukat, és hozzászoktak a vásárolt tejföl ízéhez. Ebben az esetben a tejföl zsírtartalma könnyen szabályozható - pontosan tudni fogja, hogy mekkora a tej zsírtartalma. Tehát öntsük a tejet egy üvegbe, és hagyjuk pár napig szobahőmérsékleten (ha a szoba meleg, 1 nap alatt megsavanyodik). Ne rázza a savanyúság teljes ideje alatt. Amikor az edény térfogatának körülbelül egynegyedénél az üveg alján szérum jelenik meg, óvatosan öntse annak tartalmát egy finom szemű szűrőedénybe vagy szitába. Hagyja a szérumot 2-3 órán át lefolyni. Vigye a túrót egy habverőtálba, és alaposan keverje össze. Összetételében és ízében az ilyen tejfölt nem lehet megkülönböztetni a bolttól.
