A szupermarketek polcain lévő termékek többsége aligha nevezhető természetesnek. A saját készítésű házi túró és tejföl sokkal egészségesebb, mint az üzletekben árusított ételek.
Házi túró tejből
Hozzávalók: tej (zsír) - 3 liter.
A tejet egy üvegedénybe kell önteni, és meleg helyen hagyni savanyulni. Ez a folyamat általában egy-három napot vesz igénybe, az év idejétől és a hőmérséklettől függően. Ezután a terméket egy serpenyőbe kell önteni, és lassú tűzre kell helyezni.
A tej gyorsabban savanyulhat, hozzáadhat egy kéreg barna kenyeret.
A kapott túrót kb. 10 percig kell melegíteni, nem forrni. Ezt követően hagyja a savanyú tejet hűlni közvetlenül a serpenyőben. Lassan tejsavóvá és alvadékokká válik szét. A kapott masszát gézzel borított szűrőedénybe kell tenni. A folyadéknak az előre beállított edénybe kell csöpögnie. A túró összes tejsavójának üvegezéséhez meg kell kötni a géz végét, és a kapott zacskót körülbelül egy órán át fel kell függeszteni az edények felett.
Jobb, ha nem öntjük ki a főzés után megmaradt folyadékot. Használható sütéshez vagy egyszerűen részeg. Egy ilyen tejsavó alapján kiváló okroshkát kapunk.
Túró tejből és kefirből
- tej - 1 liter;
- kefir (alacsony zsírtartalmú) - 1 liter.
A tejet alacsony lángon habosra kell melegíteni. Ezután hozzá kell adni a kefirt ehhez a termékhez, alaposan összekeverni és eltávolítani a tűzhelyről. A kapott masszát szűrőedénybe kell helyezni, gézzel letakarva, és addig kell hagyni, amíg az összes folyadék ki nem ereszt. A szöveten maradt túró túró.
Házi tejföl
Hozzávalók:
- tej - 2 liter;
- kész tejföl - 250 gramm.
Forraljuk fel a tejet és adjunk hozzá tejfölt. Ezután meg kell várni, amíg a szérum el nem kezd válni. A kapott masszát több réteg gézzel borított szitán kell kirakni. Amikor az összes folyadék kiürült, hűtőszekrénybe kell helyezni a terméket. Körülbelül 1 liter tejfölt kap, amelyből 250 gramm megtakarítható egy másik tételhez.
Tejfölös tejföl
Hozzávalók:
- tej (természetes) - bármilyen mennyiség.
A tejszín több órás tárolás után kezd megjelenni a tehéntejen. Kanállal óvatosan el kell távolítani őket, és külön tálba kell helyezni. Ezt a masszát körülbelül egy napig meleg helyen kell elhelyezni, hogy a folyadék kiemelkedhessen. Ezután el kell távolítania a tejfölt a tejsavóból. Jól verjük fel őket, és tegyük hűtőbe néhány órára. Sűrű házi tejfölt kap, amelyet nem árusítanak az üzletekben.
Ez a termék legfeljebb öt napig tárolható. De annyira finom, hogy nem valószínű, hogy ilyen sokáig marad a hűtőszekrényben.
