Megkezdődik az éves grillszezon, a húsevők és a piknikkedvelők öröme. Kipróbálhatja a pácok új receptjeit, különféle húsokat választhat, a saját kezével főzhet a megvásárolt vagy betakarított szén fölött, és különféle szószokkal is diverzifikálhatja a népszerű barbecue ízét. Tehát a fűszeres és fűszeres szerelmesek nem veszekednek egy nyárson édes vagy savanykás ízű támogatókkal. Van szósz mindenki ízléséhez.
Fűszeres mártások
A forró mártások kedvelői értékelni fogják a forró spanyol Katalónia receptjét. A katalán szószhoz szüksége lesz:
- ½ csésze apróra vágott hagyma;
- ½ csésze paradicsompüré;
- ¼ csésze cukor;
- ½ csésze vörösborecet
- ½ teáskanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál paprika;
- egy csipet só;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- ¼ teáskanál őrölt chili paprika;
- ¼ teáskanál zeller mag;
- ¼ egy teáskanál száraz mustár;
- 1 csésze növényi olaj
- 1 gerezd fokhagyma
Tegye az összes hozzávalót a turmixgép tálba, kivéve a fokhagymát, olajat, sót és borsot. Vigye át a fokhagymát egy présgépen, és adja hozzá a többi termékhez. Kis sebességgel mindent homogén masszává keverünk, növeljük a sebességet, és fokozatosan, vékony folyamban adjuk hozzá az olajat. Ízesítsük sóval és borssal. Öntsön egy szoros dugóval ellátott edénybe. Ez a mártás legfeljebb egy hétig tárolható sötét, hűvös helyen.
A mézes mártással és a dijoni mustárral mérsékelten csípős és klasszikus francia ízű. A vajtermelésből megmaradt mellékterméket savanyú író is tartalmazza. Vesz:
- ¼ csésze dijoni mustár;
- ½ csésze író
- 1 csésze tejföl 20% zsír;
- ¼ csésze folyékony méz;
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 2 evőkanál citromlé
- ½ teáskanál só;
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű.
Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgép tálban, keverje 1-2 percig közepes sebességgel. Ha szükséges, adjunk hozzá néhány fokhagymát és hagymaport a mártáshoz. Ez a mártás legfeljebb két hétig tárolható hűtőszekrényben.
Friss szószok
A friss, tiszta ízű szószok jobban megfelelnek a csirke vagy a tengeri kebabnak, mivel a sertés- vagy bárányhúsnak kifejezett húsos íze van, ami megszakítja a gyógynövények finom ízét. Próbáljon ki egy gyógynövényszagú görög szószt.
Készít:
- 2 nagy gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál apróra vágott bazsalikomos zöldet
- 1 teáskanál apróra vágott mentazöldet
- 1 evőkanál apróra vágott oregánó zöldet
- 1 citrom;
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál őrölt fekete bors;
- 2 evőkanál borecetet
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 csésze olívaolaj
Vigye át a fokhagymát egy présen, nyomja össze a citromból a levet. A vajat kivéve az összes hozzávalót turmixgépbe tegye, és kis sebességgel keverje össze. Olajat adjunk hozzá fokozatosan. A kész mártás nem lehet túl sima. Apró gyógynövénydaraboknak láthatónak kell lenniük benne.
Friss és sűrű, a szósz görög feta sajtból készül. Szükséged lesz:
- 400 g feta;
- ½ csésze olívaolaj
- 2 citrom leve és héja;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál friss kakukkfű levelek.
Tegye a sajtot a turmixgép edényébe, adja hozzá az ott a sajtón áthaladt fokhagymát, öntse bele az olívaolajat és a citromlevet, tegye a citrom héját és a zöldek leveleit. Keverjük össze közepes sebességgel. Fűszerezzük sóval és borssal, ha szükséges.
