Unod már, hogy minden alkalommal új ételeket találsz ki, de a lelked valami ízleteset kér, és el akarod kényeztetni a családodat? Nem lehet könnyebb - készítsen spagettit és ínycsiklandó szószt egy kiadós ebédhez vagy vacsorához könnyedén.
Spagetti paradicsomszósz
Hozzávalók:
- 4 paradicsom;
- 200 g darált marhahús;
- 1 hagyma;
- 100 g parmezán;
- 50 g friss bazsalikom;
- 80 ml olívaolaj;
- egy csipet pirospaprika;
- só.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és óvatosan húzzuk le róluk az összes bőrt. Vágja ki belőlük a szárat, és vágja fel a vörös húst késsel, vagy villával pépesítse. Az olívaolajat felmelegítjük, és a hagymát közepes lángon enyhén aranyszínűvé pároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Pár percig főzzük, közben folyamatosan keverjük egy spatulával, és egyszerre törjük össze a csomókat.
Tegye a serpenyőbe a paradicsompürét, az apróra vágott bazsalikomot, fedje le az edényeket fedéllel és párolja a szószt fél órán át a legalacsonyabb hőmérsékleten. Időnként keverje meg, hogy ne égjen el. Öntsünk bele fél pohár forró vizet, borsot, sót és pároljuk 5 percig. Főzzük meg a spagettit, tálakba rendezzük őket, öntsük rá a paradicsomszószt, és szórjuk meg reszelt parmezánnal.
Tejszínes spagetti szósz
Hozzávalók:
- 500 g lazacfilé;
- 200 ml 10% -os tejszín;
- 50 ml száraz fehérbor;
- 100 g ömlesztett sajt;
- 100 g parmezán;
- 20 g kapor;
- 20 g vaj;
- 30 ml olívaolaj;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- só.
A serpenyőben közepes lángon felmelegítjük a tejszínt, feloldjuk a vajat, az olvasztott sajtot és a reszelt parmezán sajt felét. Borsozzon mindent, adjon hozzá sót, ha szükséges, egyenletessé tegye, és vegye le a tűzről. Vágja kockákra a lazacot. Melegítsük fel az olívaolajat, tegyük bele a halat, csepegtessük le borral, süssük egy percig, és fedjük le fehér mártással. Főzzük további 5 percig a tejszínes spagetti szószt, letakarva, majd helyezzük át a mártásba. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és a maradék parmezánt.
Növényi spagetti szósz
Hozzávalók:
- 1 cukkini;
- 1 padlizsán;
- 3 paprika;
- 1 paradicsom;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- só;
- növényi olaj.
Hámozzuk le a padlizsánt és a cukkinit, hámozzuk meg a paprikát, és vágjunk mindent csíkokra. Szabadítsa ki a hagymát az "ingből", és aprítsa fel finomra. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. Öntsön forró vizet a paradicsomra, távolítsa el a héját és vágja darabokra. Öntsük az olajat egy vastag aljú serpenyőbe, pirítsuk meg benne a hagymát és a sárgarépaforgácsot, amíg félig főzünk, majd hozzáadjuk a paprikát és a padlizsánt, majd 5 perc múlva - a paradicsomot és a cukkinit. Ízlés szerint sózzuk sóval, fedjük le a lyukkal és főzzük fél órán át.
