A palacsinta elkészíthető friss tejjel, kefirrel, joghurttal, és a palacsinta mindenképpen puha és bolyhos, ízük egyszerűen csodálatos. A palacsinták főzésének leggazdaságosabb és legegyszerűbb módja a savanyú tej, még egy tapasztalatlan háziasszony is könnyen elkészítheti őket.
Savanyú tejjel készült palacsinta elkészítéséhez szüksége van:
- 500 ml hideg savanyú tej;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál. evőkanál kristálycukor (a cukor mennyisége beállítható, adott mennyiségű palacsinta enyhén édes);
- 1/2 teáskanál só;
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna (helyettesítheti egy teáskanál sütőporral);
- 3 csésze szitált búzaliszt.
Először öntsük a savanyú tejet egy mély tálba, majd adjunk hozzá tojást, cukrot és sót, és habverővel keverjünk el mindent. Ezután keverje össze a lisztet szódabikarbónával, és öntsön egy tálba a tejkeverékhez. Érdemes itt emlékezni, ha azt szeretné, hogy a palacsinta buja legyen, akkor el kell hagynia a keverő használatát a szokásos habverő vagy villa javára.
Nézze meg a tészta állagát - ha vizesnek bizonyul, adjon hozzá még egy kis lisztet. Minél vastagabb a tészta, annál vastagabb és lágyabb a palacsinta.
Most forró vizet kell öntenie egy nagy serpenyőbe, tegyen egy edényt tésztával, fedje le egy törülközővel, és hagyja a tésztát körülbelül 20 percig főzni.
A tészta kész, most megsütheti a palacsintát. Itt érdemes emlékezni arra, hogy a palacsinta bolyhosabb legyen - sütés előtt el kell utasítania a tészta keverését.
Tehát fel kell melegítenie a serpenyőt, öntsön bele egy kis növényi olajat, majd óvatosan tegye ki a kerek palacsintákat egy evőkanállal, és mindkét oldalán közepes lángon sütje meg. Tálalhatjuk tejföllel, lekvárral, lekvárral és más finomságokkal.
