A gyönyörű ínycsiklandó palacsinta remek minden reggelihez. Az összetevőktől függően a palacsinta lehet vékony vagy bolyhos, sűrű vagy omlós, édes vagy nem túl édes. Sok recept van erre az ételre, leggyakrabban tejjel vagy kefirrel készül.
Palacsinta főzés tejjel
Élesztő nélküli bolyhos palacsinták készítéséhez vegye be:
- tej - 400 ml;
- búzaliszt - 300 ml;
- csirke tojás - 2 db;
- cukor - 30-60 g;
- oltott szóda - 0,5 teáskanál;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj.
Először keverje össze a tojásokat cukorral és sóval, és alaposan verje fel. Ezután adjunk hozzá tejet, szódabikarbónát és lisztet. Keverjen össze mindent, és takarja le a tésztát egy szalvétával. Fél óra múlva keverjünk össze mindent újra. A tészta készen áll. Sütjük a palacsintákat közepes lángon, növényi olajat előmelegítve egy serpenyőben. A kész palacsintákat tejföllel vagy édes mártással - lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel - tálalhatjuk.
A buja palacsintákat tejjel élesztő felhasználásával is elkészíthetjük. Ehhez tegye a következőket:
- liszt - 500 g;
- száraz élesztő - 2 teáskanál;
- tej - 450 ml;
- csirke tojás - 2 db;
- vaníliás cukor - 20 g;
- cukor - 2 evőkanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- növényi olaj tésztához - 2 evőkanál.
- növényi olaj sütéshez.
A tészta elkészítéséhez két teáskanál száraz élesztőt lehet helyettesíteni 20 gramm friss élesztővel.
Először el kell készíteni a tésztát. Melegítsük fel a tejet (melegnek kell lennie, de nem forrónak), adjunk hozzá cukrot, egy pohár lisztet és hagyjuk fél órán át a tésztát. Ez idő alatt a tésztának meg kell kelnie. Habverjük a tojásokat, amíg a tészta kel. Ezután adjuk hozzá a tésztához, öntsük a maradék lisztet, vaníliás cukrot, 2 evőkanál növényi olajat és egy kis sót. Alaposan keverjen össze mindent, és hagyja fél órán át.
A tészta bolyhosabbá tétele érdekében ajánlatos a lisztet átszitálni, mielőtt összekeverné más összetevőkkel.
A palacsintákat közepes lángon sütjük, sütés közben nagyon megemelkednek, ezért jobb, ha a tészta adagjait rövid időközönként a serpenyőbe helyezzük. Ennek eredményeként körülbelül 20 finom palacsintát kap.
Kefir palacsinta
Levegős könnyű palacsintát kapunk, ha kefirt használunk (néha a kefirt savanyú tejjel helyettesítjük).
Hozzávalók:
- kefir - 500 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- cukor - 2 evőkanál;
- liszt - 500 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- növényi olaj sütéshez - 2 evőkanál
Először habverővel vagy villával könnyedén felverjük a tojást, majd adjunk hozzá kefirt. Alaposan keverje össze. Adjunk hozzá cukrot, lisztet és sót a keverékhez, majd szóda. A tésztát kb. 20 percig gyúrjuk és infundáljuk.
A palacsinták sütéséhez tanácsos kis lángon megsütni. Ha inkább nehéz aljú serpenyőben sütjük a palacsintát, akkor nem kell fedővel lefedni, az adagok megsülnek. Ha a serpenyője könnyű, teflon, akkor célszerű a palacsintákat fedővel lefedni.
