Pizza! Gyerekek és felnőttek szeretik. Olaszországban, az USA-ban és Oroszországban fogyasztják őket. Rendeljen divatos éttermekben és kávézókban a ház körül. Valószínűleg megvan a kedvenc, bevált receptje és a szokásos, „ízletes” összetevőkészlete is. De mi van akkor, ha ismerve az egyes összetevők elkészítésének néhány finomságát és sajátosságát, kedvenc receptje szerint pizzát főzhet még ízletesebben új termékek hozzáadása nélkül!?
A pizza egyike azoknak az ételeknek, amelyeket nagyon gyakran rendelnek a különféle vendéglátóhelyeken a lakosság és az életkor teljesen különböző csoportjai. A pizza öntethez választható termékek köre nagyon széles, és valójában nincs konkrét receptje ennek az ételnek, amelynek összetevői különlegesek. "Margarita", "Capricciosa", "nápolyi", "Négy sajt" stb. - mindez pizza, és mindegyik típusának megvannak a maga csodálói. Hogyan készítsünk egy olyan pizzát, amelyben a legegyszerűbb összetevők vannak, hogy ez igazi örömet okozzon Önnek és szeretteinek? Minden az összetevők konzisztenciájáról szól!
- Szósz. Nehéz mártás nélküli pizzát találni, és teljesen logikus. A mártással bármelyik étel ízletesebbnek tűnik számunkra, és a pizza esetében, amely nélküle száraz lesz, függetlenül attól, hogy főzi, ez nélkülözhetetlen összetevő. Bármi is legyen belőle, a legfontosabb a kívánt konzisztencia elérése. Túl sűrű mártást kell hozzáadni nagy mennyiségben, hogy eloszlassák a tészta teljes felületén. Ez oda vezet, hogy maga a szósz íze elnyomja az összes többi étel ízét, és ez aligha volt a célja a főzés elején. A folyékony mártással viszont mélyen telítődhet a tészta, vagy akár fel is forrhat a sütőben. Ezért, ha maga készíti a mártást, érje el a kívánt (közepes) állagot annak receptje szerint. Ha a boltból vásárol, jobb, ha vastagabbat vásárol, mint amire szüksége van, és otthon kissé hígítsa vízzel. Ez nem károsítja az ízét, és nem rontja el a kész ételt az Ön számára.
- Sajt. A pizza legfontosabb összetevője, amelyet mindig beletesznek, és akkor is, ha úgy tűnik, hogy minden eltávolításra kerül a pizzaöntetek receptjéből, sajt is marad benne. Ez a termék a következő réteg pizza töltelék a szósz után. Igen, az ételünk alján kell elhelyezni ezt a fontos terméket.
- Gomba. Nem mindenki teszi ezt az összetevőt a pizzába, de ha azok közé tartozik, akik imádják ezt az ételt gombával, akkor itt az idő, hogy hozzáadjuk őket. A trükk az, hogy a gomba, mivel a töltelék tetején van, megsül, összezsugorodik, és ez nem valószínű, hogy díszíteni fogja álmai pizzáját. És ha ott vannak, ahol meghatároztuk őket, akkor megakadályozzák, hogy a többi összetevőből származó felesleges nedvesség közvetlenül a tésztába kerüljön.
- Paradicsom. Akár hozzáadod őket a pizzatöltelékhez, akár nem, rajtad múlik, de mivel úgy döntöttél, hogy hozzáadod őket, a középső rétegbe kell raknod őket. Fentről semmi dolguk nincs ugyanazon oknál fogva, mint a gombák, alulról pedig levük egyszerűen telíti a tésztát, és ez nem az ő feladatuk. Fontos az érett, de nem túl lédús gyümölcsök kiválasztása is.
- Hús és hústartalmú termékek. Ez a legfelső pizzaréteg, amelynek célja, hogy kitűnő aromával töltse meg ételünket, kiegészítse annak ízét és színes megjelenést kölcsönöz neki (ha sajt lenne a tetején, akkor az ételünk azonosítatlan termékkészletnek tűnne a sajt alatt). Fontos, hogy a hús összes összetevőjét készen kell tenni a pizzába, különben a hús a kemence magas hőmérsékletének hatására levet ad, és mindent elront.
Ha bármilyen más összetevőt ad a pizzájához, akkor az a szabály vezérelje, hogy minden szilárd (a húst leszámítva) lefelé, minden közepén lédús, a fő összetevő fent van. Ne felejtsük el, hogy az Ön által használt termékeknek frisseknek és jó minőségűeknek kell lenniük. Maradt sajt és kolbász hús nélkül, bárhogy is tegye, nem ad ízt a pizzának.
