Az évelő wasabi növény leggyakrabban Japánban található. A víz közelében nő a tiszta folyók és hegyi patakok közelében. A wasabi minden részét élelmiszerhez használják: a szárból és a virágokból a tempurát készítik, a gyökeret ugyanolyan nevű fűszeres ételízesítővé alakítják. Mivel a wasabi lassan és nehezen hozzáférhető helyeken növekszik, a hagyományos japán ételízesítőt gyakran pasztával vagy porral helyettesítik. Te magad is készíthetsz porszósszal.
Szükséges
-
- 1 teáskanál wasabi por
- 1-2 teáskanál vizet
Utasítás
1. lépés
Gondosan tanulmányozza a wasabi por csomagolását. Ha tömítettsége megszakadt, vagy lejárt a lejárati idő, a por nem használható a paszta elkészítéséhez.
Az összetevők a gyártótól függően változhatnak. De a kompozíciónak szükségszerűen tartalmaznia kell a japán wasabi növény reszelt gyökereinek és leveleinek keverékét. Ezenkívül kukoricalisztet és száraz mustárt adnak a porhoz. Ügyeljen arra, hogy Ön és vendégei ne legyenek allergiásak ezekre az ételekre.
2. lépés
Szerezzen be tiszta, sekély edényeket. Poharak, kis üvegpoharak, átlátszó tálak és mártástálak megteszik. A lényeg az, hogy kényelmes legyen megfigyelni a szósz vastagságát. Törölje le az üveget, hogy megszáradjon és teljesen zsírtalanítsa.
3. lépés
Öntsön megfelelő mennyiségű wasabi port az üvegbe. Tárolja a maradék port szorosan lezárt edényben, sötét, száraz helyen.
4. lépés
Mérje meg a szükséges mennyiségű vizet egy másik pohárba. Csak tisztított vagy forralt vizet használjon. A nyers víz elrontja az ízesítés ízét, és ételmérgezést okozhat.
5. lépés
A porhoz fokozatosan adjunk vizet. Kezdje néhány cseppel. Keverjük össze. Ezután adjon hozzá még egy kis vizet. Keverje újra. A mártás állaga változó lesz. Eleinte olyan lesz, mint a sűrű tejföl. Akkor puha agyagra fog hasonlítani.
6. lépés
Fordítsa az üveget egy lapos tányérra. Enyhén koppintson rá és emelje fel. Hagyja a wasabit egy tányéron 10-15 percig. Ez idő alatt az ízesítés kiszárad és jellegzetes aromát nyer. A frissen elkészített wasabi nagyon fűszeres és ízes.
7. lépés
Ez két adagra elegendő lesz.
Amikor a mártást az asztalhoz tálalja, alakítsa ízlés szerint. Egy kis golyót elhelyezhetünk egy tányér szélén, vagy közvetlenül szójaszószba. A Wasabi nagyon vonzónak tűnik, fa vagy virág levele formájában van elhelyezve.
