A japán konyhát nehéz elképzelni wasabi, egyedi ízesítésű fűszer nélkül. Ő adja a Felkelő Nap országának kissé nyájas ételeit rendkívüli fűszerrel. A torma a wasabi európai megfelelőjének számít, de ebben a két növényben nincs semmi közös. A frissen reszelt wasabi még a japánok számára is ritkaságszámba megy, leggyakrabban ez az egészséges ételízesítő por formájában fordul elő. Általában sushival tálalják és savanyúságokban használják.
Szükséges
-
- Wasabi por;
- víz;
- szója szósz;
- cukor;
- rizsecet.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy poharat, és öntsünk bele egy teáskanál wasabi port.
2. lépés
Adjon hozzá egy kevés vizet. A japán konyha sok rajongója a port csak hideg vízzel hígítja, úgy gondolva, hogy a meleg víz hozzáadása megfosztja az ízesítést az egyedi ízétől. Gyorsan keverje össze. Sűrű pasztát kell kapnia, amely konzisztenciájára agyagra emlékeztet.
3. lépés
Adjunk hozzá néhány szójaszószt, és ízlés szerint rizsecetet és cukrot adhatunk a masszához. Ha egy kanál rizsecetet adunk a porhoz, akkor a paszta élesebbé válik. A szójaszósz hozzáadása jelentősen megpuhítja a wasabi ízét. A pép pikánsabbá tétele érdekében reszelt tormát tehet.
4. lépés
Nagyon alaposan keverje meg a keveréket. Nem lehet benne csomó.
5. lépés
Fordítsa az üveget egy tányérra, hagyja állni a wasabit 10 percig: a keverék kissé kiszárad, aromája és íze sokkal fényesebbé válik.
6. lépés
Helyezze a wasabit egy fedett pecsenyecsónakba és tálalja. Az így elkészített tésztát tálalhatjuk halakkal, rizzsel, zöldségekkel, sushival.
