A híres tűzszelet elkészítésének fő összetevői a fehér kenyér és a csirkehús. Kis mennyiségű, minimális időtartamú termékből eredeti és ízletes étel áll rendelkezésre.
A tűz szelet története
A híres szeleteket a 19. században találták ki a Tver megyei Torzhok város egyik vendéglősének köszönhetően. Egyszer I. Miklós egy kocsmában találta magát a Torzsok melletti Ostashkovo városban, és egy kocsi meghibásodása miatt maradni kényszerült. I. Miklós borjúszeletet rendelt magának, de a kocsmárosnak nem volt húsa.
Daria Pozharskaya férje segítségére állt, és a borjúhúst csirkével helyettesítette. I. Miklós megörült a szelet ízének, és megköszönte a kocsmárosnak és feleségének, hogy felvették ezt az ételt a palota konyhájába. Azóta a vállalkozó kedvű vendéglősnek sokkal több látogatója van.
Tűz szelet recept
Híres szeleteket készíthet a következő összetevőkből:
- darált csirke - 500 g;
- csirke tojás - 1 db;
- tej - 150 ml;
- krém - 10 ml;
- vaj - 50 g;
- fehér kenyér - 5 darab;
- növényi olaj - 200 ml;
- bors, só - ízlés szerint.
A klasszikus tűzszeleteket darált csirkéből készítik, önállóan főzik, de időt takaríthat meg, és kész darált csirkét vásárolhat.
Vágja le a héjakat a fehér kenyérszeletekről, és tegye mély edénybe, majd fedje le tejjel. Csak annyi tejre van szüksége, hogy jól beáztassa a kenyeret.
Addig készítsük el a panírozást. Ehhez vegye be a kenyér kéregét és még néhány szeletet, és tegye őket egy tepsibe, küldje el a sütőbe, és süsse ropogósra.
A kész krutont lehűtjük, majd műanyag zacskóba tesszük, és kalapáccsal vagy kézzel morzsalékig őröljük.
Nyomja ki a kenyérmorzsát és keverje össze a darált csirkével, alaposan keverje össze a kezével. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a darált húst. Öntsük a darált húsba a tejszínt és az előre megolvasztott vaj felét.
Törje a csirketojást egy külön edénybe.
Helyezzen egy mély serpenyőt a tűzre, öntsön bele növényi olajat. Addig is, amíg az olaj felmelegszik, kezdje el a tűzfaragók kialakítását. Vegyünk egy kis darált húst, helyezzünk egy darab vajat a közepére, fedjük le ezt a felét darált hússal, és formázzunk egy szeletet. Kellene egy szelet, amelynek az egyik éles vége a másik tompa.
Mártsa a pogácsát a tojásba, majd a zsemlemorzsába. Most mártsa meg a tűzszeleteket fűtött növényi olajba, és süsse kb. 15 percig, amíg aranybarna kéreg nem jelenik meg.
Réses kanál segítségével távolítsa el a szeleteket a forrásban lévő olajból, tegye papírszalvétákra a felesleges zsír kiürítéséhez. Tegyen egy tűzre kész tűzszeleteket és tálalja burgonyával vagy zöldséggel, sült burgonyával vagy tésztával.
