A padlizsán olyan zöldség, amelyből sok finom és egészséges étel készíthető. Padlizsánból készítik a téli felkészülést, megtömik, megsütik, rágcsálnivalókat és salátákat készítenek belőlük.
Szükséges
- Padlizsán torta:
- - 4 nagy padlizsán;
- - 100 g sajt;
- - 4 nagy paradicsom;
- - 1 főtt tojás;
- - 4 gerezd fokhagyma;
- - 150 g majonéz;
- - zöldek;
- - növényi olaj sütéshez.
- Padlizsántekercs:
- - 3 padlizsán;
- - 200 g darált sertéshús;
- - 1 sárgarépa;
- - 4 gerezd fokhagyma;
- - 0, 5 evőkanál. dió;
- - koriander és petrezselyemzöldek;
- - só ízlés szerint;
- - tejföl;
- - őrölt bors;
- - növényi olaj sütéshez.
- Töltött padlizsán:
- - 4 padlizsán;
- - 200 g sajt;
- - 300 g tejföl;
- - 2 főtt tojás;
- - 100 g vaj;
- - só ízlés szerint;
- - kapros zöldek.
Utasítás
1. lépés
Padlizsán torta
Vágjuk a padlizsánokat szeletekre, szórjuk meg sóval, és hagyjuk 10 percig ülni. Ezután öblítse le hideg vízzel, és nyomja össze. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, sütje benne a padlizsánokat aranybarnára, és tegye szitára.
2. lépés
A főtt tojást apróra vágjuk, a fokhagymát egy fokhagymaprésen átengedjük, a sajtot finom reszelőn lereszeljük. Külön csészében keverje össze a tojást, a sajtot, a fokhagymát és a majonézt.
3. lépés
Az érett húsos paradicsomokat szeletekre vágjuk, egy lapos edényre tesszük és majonézes mártással megkenjük. Most egyenletesen kenje meg a sült padlizsánokat a paradicsomon, kenje be őket is majonézzel, majd tegye újra a paradicsomot. Terítsen rétegeket, amíg el nem fogynak a paradicsom és padlizsán körök. Díszítsük a legfelső réteget petrezselyem vagy kapor ágakkal.
4. lépés
Padlizsántekercs
Mossa meg a padlizsánokat, és hosszában vágja őket tányérokba, sózza meg és helyezze prés alá. A sárgarépát finom reszelőn reszeljük le, a diót és a fokhagymát jól összetörjük. Forró olajban külön megpirítjuk a darált húst és a reszelt sárgarépát. Ezután tegye őket egy csészébe, adjon ízlés szerint őrölt pirospaprikát, diót, fokhagymát, tejfölt és sót. Alaposan keverje össze az összes komponenst - kész a töltelék.
5. lépés
Távolítsa el a padlizsánt az elnyomás alól, nyomja össze és növényi olajban sütje meg. Kenje meg a tölteléket az egyes padlizsánszeletekre, és tekerjen tekercsbe. Helyezze a kész snacket egy lapos tányérra, díszítse koriander és petrezselyem ágakkal.
6. lépés
Töltött padlizsán
Vágjon minden padlizsánt hosszában ketté, vegye ki mindegyikből a magot. Helyezze a feleket egy tepsibe, és tegye 10 percig 220 ° C-ra előmelegített sütőbe.
7. lépés
A főtt tojásokat apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a vajat áttörjük, a kaprot felaprítjuk. Kombinálja az összes hozzávalót, és töltsön meg enyhén sült padlizsánt ezzel a keverékkel. Küldje vissza a töltött gyümölcsöket a sütőbe, és süsse meg, amíg megpuhul, tálalás előtt öntsön tejfölt az edényre.
