Télen nagyon szeretnél valami eredetit, lédúsat és ízleteset. Ezért kínálunk nektek egy kiváló receptet a téli zöldségkészítéshez, amely lédús húsos paprikából és érett padlizsánból áll. Egy ilyen előétel változatossá teszi a családi étlapokat, miközben nem szégyen az ünnepi asztalra tenni.
Szükséges
- • 5 kg kaliforniai paprika (piros);
- • 2 padlizsán;
- • 3 fej fokhagyma;
- • 10 babérlevél;
- • 3 pohár ecet;
- • 6 pohár sima vizet;
- • 600 ml napraforgóolaj;
- • 50 g cukor;
- • 15 bors.
Utasítás
1. lépés
Ehhez az uzsonnához az ideális megoldás a "Gogoshar" fajta pirospaprika lenne, de ha nem ez a helyzet, akkor vegyen egy húsos piros paprikát. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat és a szárakat, nagy szeletekre vágva.
2. lépés
Mossa meg a padlizsánokat és vágja nagy darabokra, mindegyik darabnak héjjal kell lennie. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
3. lépés
Öntsön vizet, ecetet és olajat egy nagy üstbe. Adjunk hozzá borsot, sót, cukrot, fokhagymadarabokat és babérleveleket. Keverjünk össze mindent, tegyük a tűzhelyre közepes lángon, forraljuk fel. Sterilizálja az üvegeket fedéllel.
4. lépés
Tegyen egy kis paprikát és padlizsánt a forrásban lévő pácba, hogy megfulladjon a pácban. Az üst tartalmát állandó keverés mellett réses kanállal főzzük meg, hogy a zöldségek egyformán pácolódjanak.
5. lépés
Amint a bors villával szúrni kezdi, távolítsa el a megfőtt zöldségeket, és egyenletesen szórja meg az összes edényt enyhén megtapogatva. Ezután fedje le az üvegeket fedéllel, és tegye a következő adag zöldséget a pácba. Ismételje meg ezt a pácolási eljárást, amíg az összes zöldség el nem fogy, és az üvegek megtelnek.
6. lépés
Ne feledje, hogy az összetevők meghatározott mennyiségéből 7 literes doboz pácolt zöldséget kapunk. Töltsön tele tégelyeket páclével, és tekerje fel, fordítsa meg a padlót, burkoljon valami meleget és hagyja legalább 12 órán át állni. Csak ezután engedhetjük le a pincébe a pácolt paprika és padlizsán üvegeket. Télen csak konzerveket kell kinyitni, tányérra tenni és snackként szolgálni.
