A méhméz nemcsak kiváló ízű termék, hanem gyógyhatású is, mivel az emberi test számára hasznos anyagokat tartalmaz. A vásárlók körében a legnépszerűbb a természetes virágméz, valamint az akác és a hajdina méz. Sajnos manapság egyetlen vevő sem mentes az alacsony minőségű méz, az úgynevezett hamisítás megvásárlásától. Cukorszirup vagy keményítőszirup és sok más szennyező adható a mézhez. Hogyan lehet elkerülni az alacsony minőségű méz vásárlását? Ennek az ízletes és egészséges terméknek a természetességét többféleképpen is tesztelhetjük.
Utasítás
1. lépés
Mézszín Minden mézfajtának megvan a maga egyedi színe, amely csak rá jellemző. Rendszerint ezek mind a sárga és a barna árnyalatok. Ha azonban a méz kiváló minőségű, akkor átlátszó, bármilyen színű is. Ha a méhméz bármilyen adalékot tartalmaz: keményítőt, cukrot és más különféle szennyeződéseket, akkor zavaros lesz. Ha alaposan megnézi, üledéket találhat az ilyen mézben. A szennyeződések, például a kréta jelenlétének meghatározásához néhány csepp ecetet adnak a termékhez. Forrás fog bekövetkezni, mivel a szén-dioxid fejlődni kezd. A keményítő szennyeződését úgy állapítják meg, hogy jódcseppeket adnak a mézmintához, és kevés desztillált vízzel hígítják. A megoldás kék színűvé válik.
2. lépés
Viszkozitás A valódi érett mézet bizonyos viszkozitás jellemzi. A természetes termék nem lehet folyékony. A méhméz minőségének ellenőrzésére a viszkozitási kritérium alapján 20 fokig melegítjük, és kanállal keverjük. Ezután a kanalat kivesszük, és vízszintes helyzetben mézet tekerünk rá. A túl folyadék gyorsan kifolyik. Nos, ha a mézet simán egy kanál köré tekerjük, az azt jelenti, hogy érett és semmiben sem hígított. Ezenkívül, ha a méz felületére egy áramló áramlással rajzot rajzolnak, a vonalak még egy ideig megtartják térfogatukat. Ez a tény is megerősíti a termék természetességét: Ha egy gátlástalan eladó vizet és cukrot adott a mézhez, ezt szintén könnyű megállapítani. Ehhez egy alacsony minőségű papírlapot vesznek, amely jól felszívja a vizet, és egy csepp mézet tesznek rá. Ha átszivárog vagy elkenődik a papíron, akkor hamis. És az igazi megőrzi a csepp alakját a papíron, mivel nincs benne víz. A méz viszkozitását szintén egy kis bottal határozzák meg. Mézbe süllyed, és eltávolításakor egy hosszú, folytonos szál húzódik mögötte, amely leszakadva egy gumó marad a felszínen. Ez bizonyítja, hogy a termék természetes és kiváló minőségű.
3. lépés
A méhméz íze Minden mézfajnak édes íze van, de egyes fajtáknak egyedi íze van. Például a gesztenyének, a fűzfának és a dohánynak keserű íze van, a hanga mézének fanyar íze van. A méz ízével kapcsolatos különböző eltérések azt mutatják, hogy a méz alacsony minőségű. Ha a termék ízében túlzott savanyúság található, ez jelezheti az erjedés kezdetét. A karamellaroma és az aroma a melegítés jele, a keserűség pedig az alacsony minőségű termék nem megfelelő tárolását jelzi.
